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普洱茶倉儲影響因子與品質變化研究進展
孫雪梅; 鄧秀娟; 周紅杰; 劉本英 云南省農業科學院茶葉研究所; 云南勐海666200; 云南省茶學重點實驗室; 云南勐海666200; 云南農業大學; 云南昆明650201
關鍵詞：普洱茶 倉儲 風味 品質 進展
摘要：普洱茶是云南省地理標志保護產品,好的倉儲條件能促使普洱茶的風味品質逐漸得到改善,從而創造出更高的經濟效益。本文綜述了普洱茶的倉儲技術的形成、影響因子及倉儲過程品質變化等方面的研究進展,并進行了展望,旨在為促進普洱茶倉儲技術的進一步發展和實際生產中普洱茶的倉儲存放提供參考。
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