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嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯含量的測定
劉文菁 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心; 福建福州350002
關(guān)鍵詞：氣相色譜質(zhì)譜 縮水甘油脂肪酸酯 嬰幼兒配方奶粉
摘要：建立了氣相色譜-質(zhì)譜法測定嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯(GEs)含量的方法,并對水解時間、中和后溶液的酸度、氯代反應(yīng)時間進行了優(yōu)化。在最佳條件下進行方法學(xué)指標的驗證,縮水甘油脂肪酸酯在16.9~507.6μg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系(r>0.999),方法的檢出限(3 S/N)為0.005mg/kg(以奶粉中縮水甘油計),回收率為93.5%~103%,RSD為3.70%~5.75%(n=6)。該方法的準確度好、靈敏度高,適用于嬰幼兒配方奶粉中縮水甘油脂肪酸酯含量測定。
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