導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理專業理論，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

各大院校應當根據本院校的性質與辦學特色，確定人才培養目標。首先，合理確定旅游管理專業的建設規模，加大特色專業和品牌專業建設，避免盲目擴大旅游管理專業招生規模而增加畢業生就業壓力。其次，認真分析市場對旅游管理專業人才的需求，著力培養厚基礎、寬口徑的適用型人才，使旅游管理專業設置與培養目標設置具有一定前瞻性和適用性。再次，旅游管理專業教育要重視旅游人才綜合素質培養，使學生具備良好的職業意識、扎實的專業理論和豐富的實踐經驗，確保學生畢業后能夠勝任旅游業的工作。

（二）優化課程結構

旅游管理專業要優化課程設置，使其滿足人才培養目標的實現需要。首先，學校要開設適應旅游業發展的課程，及時刪減過時的課程，確保課程內容具備超前性，使學生在畢業后也能夠用到所學知識，保持旅游管理專業學生的優勢。其次，適當增加選修課的比例，賦予學生更多的學習自，增強課程體系對旅游市場的適應性，重視發展學生的興趣、個性和潛能。再次，增加非英語類的外語專業教學，使學生掌握外語技能，以滿足國際旅游業發展對旅游人才的需求。

（三）加快實踐教學改革

旅游管理專業要加大實踐教學力度，積極推動實踐教學改革，培養學生實踐操作能力、解決問題能力和處理突發事件的能力。首先，建設實踐基地。學校既可以開辦自己的酒店和旅行社，為學生提供固定的實習基地，也可以與旅游管理專業對口的行業建立起長期合作關系，讓學生能夠在旅行社、酒店進行實習，為其畢業后勝任本職工作積累工作經驗。其次，加強校企合作。學校應與企業聯合起來，構建訂單培養模式，為旅游企業輸送人才。同時，學校還要及時從合作企業中了解旅游行業發展對人才的需求動態，并針對這一方面加強訓練，使學生畢業后能夠直接進入崗位，提高就業競爭力。

（四）構建復合型師資隊伍

加強師資隊伍建設是促進旅游管理專業教育發展的有力保障。旅游管理專業要鼓勵教師不斷提高學術水平和理論素養，為教師創造專業研究條件，使教師向旅游管理專業“名師”的方向發展。同時，旅游管理專業還要鼓勵教師深入到企事業單位進行鍛煉，積極參與社會服務和實踐活動，積累豐富的實踐經驗，進一步調整和充實知識結構與能力結構，以便在專業教學中能夠加強理論與實踐的聯系，始終保持教學內容的先進性，提高教學效果。

篇2

旅游管理專業以旅游行業發展的人才需求為導向，培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。旅游管理專業分為五個專業方向，國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領隊、會展經濟與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理，其教學目標根據社會需求和行業發展趨勢略有差異。

（二）義守大學

義守大學觀光餐旅學院大多以學生的旅游專業核心能力出發，培育具獨立思考能力，受過人文與科技訓練，能創新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續研究專業領域的高級能力的學生為最終教學目ENTURY標。其中休閑事業管理學系強調理論與實務結合，旨在培育休閑產業規劃、管理與營運的人才，具備休閑活動管理專業知能、休閑產業經營知能、休閑產業創新潛能等；餐旅管理學系重視“專業技能與實務技能兼具”及“人文素養及企業倫理并進”；觀光學系以培育具備全球視野的觀光管理實務專業人才為目標，課程規劃以“旅游行程規劃”和“會議展覽籌劃”二大方向為重點課程；廚藝學系著重產學合作。

二、人才培養方案

（一）吉林大學珠海學院

我國旅游管理專業的人才培養方案依據各高校的人才輸送層次制定，吉林大學珠海學院輸送的人才主要為應用型管理專業人才，其人才培養方案分為以下5點：1.基礎理論和專業課程均以“素質、能力、實踐”為出發點和落腳點，分成三段遞進式的教育模式。同時注重培養雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內已有的模擬實訓室進行實踐教學，不斷根據專業教育需要建設新的模擬實訓室，培養學生動手能力、職業習慣、職業技能、職業態度等。3.積極拓展和穩定校外實習基地，當中包括短期國外實習項目，目前已有超過30間企業成為穩定的實習基地，未來將繼續拓展建設，尤以國外實習基地建設為目標。4.產學研結合，構建校企合作平臺。同時鼓勵在職教師積極開展科研項目，帶動學生參與到科研項目中進行學習，并將資格證書考試引進學校、舉辦相關技能競賽，以提高學生的整體能力。5“.內培”與“外引”相結合，構建多層次、多渠道的師資隊伍培養體系。

（二）義守大學

義守大學旅游管理專業以旅游國際化及技能專業化為人才培養方向，以“旅游事業服務、經營與管理人才”為宗旨，訓練學生活動企劃與解說導覽能力。同時致力于旅游業的經營管理服務、旅游資源的規劃與生態旅游開發及服務教育素養的養成。義守大學將人才培養方向分為以下4大類：1.通過學習服務相關課程，培養學生建立良好品格、養成正確的服務觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進式的英語課程規劃，培養學生英語聽、說、讀、寫的能力。同時信息課程以文字處理及應用為規劃方向。3.開設以旅游事業為核心的專業管理課程，劃設旅游業經營、領隊導游人員與戶外游憩活動等課程模塊，并以培養學生的活動企劃與解說導覽能力為主。4.實施建教合作制度，規劃實習機會以利理論與實務相互驗證，加強專業技能。并積極輔導學生以取得專業證照，以符合職業需求。兩所高校旅游管理專業的人才培養方案異同見表1：

三、教學設計

（一）吉林大學珠海學院

旅游管理系重視實踐教學對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設計了實踐教學環節，包括實訓室實操和校內項目實訓和校外短期實習。同時注重學生外語能力的培養，除英語外開設了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關注學生旅游管理格局觀的培養，聘請國內旅游行業研究人員、企業高管等定期舉辦講座，以傳授實際工作經驗、旅游業發展現狀和未來發展趨勢等，有利于學生與時俱進地了解旅游業相關信息。但國際合作教學互動不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。

（二）義守大學

旅游管理專業針對學生多元的職業生涯規劃作設計，讓學生在具備基礎旅游知識與國際語言技能的基礎上，強調旅游管理應有的文化、美學素養的學習。主要教學設計有以下5類：1.建立整合性的旅游事業管理的系統研究，以研究為主要導向，倡導跨系修課，結合其他相關科系，如餐旅管理學系、休閑事業管理學系的教學資源共享，培養全方位的旅游管理人才。2.僅開設了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學、創意思考等通識課程，加強同學語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續發展及本土化的旅游資源系統，結合旅游事業、主管機關及學術單位，建立學術研究及實務研討合作網絡，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進旅游行業與學術的合作與交流。4.建立產學合作機制，推展國際交換學生業務，致力于學生服務人格特質的養成，提高旅游管理專業技能和學生獨立研究能力，并拓展學生旅游國際觀。5.推動個案教學計劃并加強校內、外實習機制，并與世界各地佛光山道場合作，進行海外體驗旅游，了解世界各地民俗風情及文化，并提高學生文化創意產業的規劃能力。義守大學不僅注重學校與企業的產學接軌，設計校外實習、海外實習、業界導師等多元化產學交流機制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養。其提供海外游學及研習、雙聯學制、交換學生等多種途徑。

四、教學方法

兩所高校均運用了多媒體教學、案例教學、情境模擬和實習教學等方法，但側重有所不同，義守大學采用情境餐廳、實習餐廳設施，進行課外情景模擬教學，重視學生動手能力的培養。吉林大學珠海學院重視培養學生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項目驅動式”教學。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學珠海學院旅游管理系積極進行課堂教學方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉課堂”，由任課老師公布若干“小科研項目”，讓學生以小組的形式選擇“小項目”進行團隊合作調研，撰寫報告并制作匯報PPT，課堂內匯報并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現的問題點評、總結，幫助小組優化方案。通過翻轉課堂，讓學生在課下學習，課上總結，且能鍛煉學生的口才和現場展示能力。

五、專業實習和畢業論文管理

吉林大學珠海學院旅游管理專業學生大一至大三在校學習理論知識，大四時進行9個月的校外實習+3個月的畢業論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業實習生雙選會，邀請30-40家企業對當年7月即將開始實習的大三學生進行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業論文在實習前落實到具體的教師名下，由學生選題，指導老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復。選題內容多為學生在實習過程中遇到的問題或旅游企業實際情況，應用性及針對性較強。畢業論文指導教師同時負責名下學生的實習追蹤和反饋管理，直至學生畢業。畢業實習和畢業論文有一系列的管理規章制度對實習和論文撰寫過程、結果評估進行控制。義守大學的實習分為校內實習和校外實習。校內實習在學生大二時在學校內部的實習餐廳進行，同時學校與旅游企業建立了長期穩定的合作關系，企業為學生提供實習崗位進行約18周的校外實習，讓學生在上專業課程的同時能將理論應用于實際工作。學生畢業需要完成畢業專題，3人為一個小組，可選擇撰寫個案研究論文，或采用由所在系承接的項目，完成畢業專題作品。學校舉辦專題成果公開發表會，由專題評審委員會對學生專題進行評估，委員會成員由系主任、指導老師、任課老師及至少二位業界人士（或校外專家學者）組成。兩所高校在專業實習和畢業論文管理方面略有異同，吉林大學珠海學院將學生的實習主要放在大四學年，畢業論文側重鍛煉學生的數據搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統、具體。而義守大學在大二時即開展了專業實習，畢業專題側重鍛煉學生團體協作能力、領導能力、調查能力。

篇3

伴隨旅游產業發展而形成的旅游管理專業是一個新型的學科，包括飯店管理專業、旅行社管理專業等多個不同專業領域。旅游管理專業的學科要建立在課程設置和專業設置的研究基礎上，注重學生專業能力的培養，塑造專業化人才。為了旅游業的發展提供教育產品是旅游院校的根本任務，要圍繞服務目標、生產方式、生產量及生產何種產品等問題來開展教學，以市場為導向，提高旅游專業學生的就業率。在專業設置的過程中，專業設置要細化突出。細化實際的旅游專業教育過程后，能夠發現很多新鮮的事物，探索全新的發展方向，進行針對性的教育培養，提高學生的專業能力。這具體體現在以下兩個方面:

1.根據市場需求，第一時間調整課程設置的方向

專業方向是課程設置的基礎，這一點在我國農村體現得非常明顯，我國很多森林公園、自然保護區都集中在農村，農村擁有豐富的民俗文化資源和多彩的風俗，鄉村中的景物、居民及方言都是值得開發利用的重要旅游資源。目前城市中的旅行社、星級酒店是我國旅游教育的主要對象，然而卻忽視了農家樂旅游人才培養的重要性。貴州在2011年5月舉行的鄉村旅游節、新津于2012年召開的中法鄉村旅游論壇及南海在2014年4月舉辦的中國首屆鄉村旅游建設與發展投資論壇，這些舉動都體現出了鄉村旅游越來越受到人們的關注。鑒于此狀況，要將鄉村旅游專業作為新的研究領域，并加入到旅游管理專業的設置過程中，以擴大畢業生的就業領域。

2.因地制宜，在各地方院校開辦不一樣的課程

如飯店管理和旅行社管理是各地方院校的傳統辦學方向，人才已經飽和。如果地方院校毗鄰長江三峽，可以把旅游專業的建設與其聯系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此來體現地方特色。各大旅游專業院校要根據實際教學資源及地方旅游發展情況，開設景觀設計、旅游資源開發與規劃和會展旅游等多種專業方向，培養不同領域的人才，為旅游行業的發展提供保障。在設置旅游管理專業時，要結合實際情況，突出細化原則設置專業，避免開設一些籠統、粗枝大葉的專業。以市場需求狀況為根本調整人才的培養數量，保證供需適應。根據某一領域建設多個細化的旅游管理專業，形成高校專業集群，有利于提升旅游院校的學術地位，實現促進學科建設、引導學術方向和推動產業發展“三位一體”的目標，使旅游專業教學培養走上持續健康發展的道路。

(二)實踐課程比例

旅游管理專業實踐性較強，要求學生必須深入地了解專業基礎知識，通過實踐應用熟練掌握專業知識，沒有實踐經驗為支撐理論知識沒有用武之地。這就要求對傳統教學理念進行改進，適當地減少理論課程的數量，加大實踐課程所占的比重，根據旅游管理專業的特點，可以加設畢業實習、周末實踐、課堂實踐訓練等實踐課程。其中畢業實習能夠有效地提高畢業生的專業能力，有助于學生順利就業，實習時間通常為3個月，通過這次實習可以讓學生站在整體的角度上把握四年的理論課程;周末實踐側重的是學生特定技能的培養，即在每周周末定期進行實踐培訓;課堂實踐訓練指的是通過實踐教學和理論教學相結合的方式，對某單元課程內容進行講解，是最基本的實踐課程。

(三)把社會實踐納入課程設置體系

在整合社會實踐的基礎上，構建旅游管理專業課程體系，并將社會實踐評估成績納入學分中，使課程設置更加完善。通過這種方式能夠加大旅游管理院校對教學資源和社會資源的利用率，激發學生的學習興趣，主動投入到學習過程中，從而培養高素質綜合型專業人才。旅游專業社會實踐主要是讓學生以自由結組的方式，在課下對自己感興趣的領域進行研究和探索，自主制定社會實踐報告，明確實踐的目的和方向，從發現現狀、存在問題、解決的措施等角度入手，深入了解該行業，教師以實踐顧問的角色在實踐過程中為學生提供相應的幫助。社會實踐課程的開設重視每位學生的發展，提高學生分析問題、解決問題的能力，鼓勵學生親身體會旅游行業，是教學模式改建和教育理念改變的標志。

(四)學生素質的全面發展

旅游管理專業涵蓋了語言文學、文學歷史、經濟管理、天文地理等多方面的知識，具有很強的綜合性，這就要求從業人員必須具備良好的專業素質和專業勝任能力。基于旅游管理專業的內涵，其實質是一種服務性行業，所以要重視學生的思想道德素質的培養，豐富學生的人文素養，增強文化底蘊。在旅游管理專業院校課程建設過程中，要不斷地進行研究和探索，明確學生應具備何種知識，進行針對性的教育，開設地理、哲學、文學等多種必要的選修課程，豐富學生的知識，提升學生的思想道德修養，從而更好地為社會服務。

(五)教師素質水平的提高

教師的素質水平主要體現在教師的學識方面和實踐方面，其中教師的學識方面，也就是教師的科研學術水平。同其他學科不同，旅游管理專業課程體系不必嚴格遵循嚴謹、完整、規范的特點，其本身就具有很強的實證性，能否拉動旅游產業的發展是衡量該學科學術含量的標準。通過以下幾種方式可以提升教師的教科研水平:

(1)鼓勵教師在相關領域發表言論、文章和論著

并堅持同本城市中其他院校的教師進行溝通和交流，通過教育會議，共享教學經驗和心得，既能增強教師的專業技能，又能了解旅游行業的最新動態，將理論與實踐有機地結合起來。

(2)根據學校的實際情況

讓教師進行出國留學深造。開拓教師的知識面，更新教育理念，將所學到的方法理念融入到日常教學中，讓旅游管理專業更加國際化。在實踐方面，教師應多進行社會實踐，參加賓館酒店、景區景點或旅行社的在職學習，豐富自己的社會實踐經驗，只有這樣才能更好地對學生進行培訓教育，讓學生融入到社會中。

(六)人才培養模式

眾所周知，人才的培養不僅僅指的是對于人的知識儲備和掌握的培養，更重要的是對于人的技術和實踐能力的培養。只有具有將大量高級知識和技術在現實世界和生活中做到所學所用，靈活變通，創新發揮，改善生活的人才才能夠稱其為人才。由此，對人才的培養必須重視實踐教育的作用，在鞏固知識教育的基礎上，加大對于受教育者實踐能力的培養。我國的大學實踐教育在美國高中階段已經完全被落實，因此同年齡段的學生，美國學生的實踐能力稍強。我國的研究生的科研能力薄弱，與美國獨立開展研究的碩士生相差不少。由此可知，我國的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培養中不能很好地平衡基礎教育與實踐能力培養，將這兩者分離開來，造成受教育者實踐能力養成的艱難性與滯后性。只有有效地調整我國人才培養的模式與結構，加強實踐教育的培養，才能夠真正達到培養出適應和促進社會發展的人才的目的。

篇4

據相關調查資料顯示，我國高等院校旅游專業教育規模呈現快速擴大趨勢，高等院校在旅游學院數量、專業學生數量等方面都在不斷增加，而且教學實力也有所增強。但是隨著這種外延式增長模式的擴大，一些地方高等學校會受到辦學條件和師資力量因素的影響，使得旅游專業教學質量得不到有效提升，而且難以根據我國旅游市場的實際發展需要，培養出適合時展的旅游專業適用性人才。

2.旅游專業人才培養目標不夠明確。

當前我國高等教育中，已經建立起了研究生、本科生、專科生以及各類中職生的教育體系，但是針對于旅游專業，本科教育培養人才的體系還不夠完善，導致對該專業的人才培養目標沒有準確定位。有些院校雖然把培養旅游專業適用性人才作為了人才培養的目標，但是對旅游專業自身固有的特點卻缺乏深入了解，在人才培養中往往與社會實際需要相脫節，導致旅游專業學生的職業意識、實踐能力及敬業精神相對缺乏。

3.旅游專業課程設置不夠合理。

高校旅游教學，在學科設置上，普遍缺少科學性，沒有建立起完整的知識體系，不利于學生全面發展。在專業課與選修課之間往往出現結構失衡現象。必修課的選課數量遠遠大于選修課，而且有些選修課內容安排不夠合理，實用性不強，導致學生的選修課學習積極性不高，時常還會出現曠課現象。另外在授課過程中，很多教師受傳統教學觀念影響還很深，采用較為單一的教學方式，降低了學生的學習興趣，致使課堂教學效率不高。

二、加強高校旅游管理專業本科教育的對策

在開展高校旅游管理本科教育工作時，需要依托高校人才培養目標，緊密結合本校教學水平與規模，對旅游專業課程進行詳細分析，掌握學科特色，科學合理設置課程體系，創新教學方法與內容，有效控制旅游專業的教育規模與教學質量，促進旅游專業教學發展，培養新時期社會發展的旅游專業高素質人才。

1.控制教學規模，調整體系結構。

現階段，我國高等教育中的旅游教育已具規模，針對當前旅游專業本科教育中存在的問題，如何對教育資源進行有效配置是當前亟需解決的問題。在旅游教學過程中，需要對教育體系進行合理布局，使其發揮出較大效益，因而當地教育部門的宏觀調控顯得尤為重要。首先，需要對教學規模進行控制。當前，從而我國各個省、市、自治區和直轄市的高等教育情況來看，旅游教學規模比較大，當地教育部門需要結合旅游市場的實際發展情況，對旅游行業的發展趨勢做出合理預測，對旅游院校或專業的擴張速度和幅度進行合理控制，促使其與旅游業的實際發展情況相適應。同時要加大對各個院校的扶持力度，提高地方旅游專業的教學質量。另外，由于很多高等院校在本科旅游專業或學院設置中具有一定盲目性，因而相關部門需要對各個高校旅游專業的人才培養現狀進行調查，對高等教育旅游專業的本科教育進行合理規劃，把握好審批尺度，注重專業人才培養，對教育結構進行調整，使旅游專業教育體系呈現出金字塔形的人才培養結構。調整人才培養結構，不僅能夠與旅游業發展建立起相互對應的人才培養關系，同時也有助于各個旅游院校結合本校人才培養目標,對專業課程進行合理設置。

2.明確人才培養目標，注重學科實踐。

為了更好的開展高校旅游管理專業本科教育，需要明確人才培養目標。在教學過程中，要認識到實踐的重要性，立足于本校教學實際，將培養出新時期社會發展需要的技能性、適用性的高素質專業人才作為教學培養目標，最大程度的適應當前社會發展需要。要建立起集教學實習、專業實習等為一體的實踐教學組織體系，借鑒其他先進的旅游管理教學經驗，例如可以適當的把大學學習中的三分之一或者更多的時間用于旅游管理實習，使教學與實踐進行完美結合，讓學生從實踐中來，到實踐中去，真正做到學以致用，切實提高學生的實踐應用能力。同時，也可以與當地知名企業建立起信息文化交流與合作平臺，為旅游專業學生的實習與繼續深造提供合適場所，從而扎實基礎，拓寬學生的知識儲備面，為學生個性化和專業化發展提供廣闊空間。

3.加強師資隊伍建設，推動課程改革。

針對當前高校旅游專業本科教育中存在的學科設置不合理現象，首先需要推進高校旅游管理專業的課程改革與發展。注重教材設計，突出專業特色和優勢，增強各個學科之間的支持力度，拓展專業口徑，促進學科專業化建設。在這個過程中，需要加強師資專業化隊伍建設，通過培養鼓勵在職教師再學習的方式，使旅游課程教師在完成基礎教學任務的同時,通過專業知識的研修逐步提高技術教育的適應能力。同時要根據旅游課程多元化化發展需要,加大復合型人才及高學歷教師的聘用與引進力度,著眼于高校的發展未來，做好人才儲備工作，注重雙師發展戰略,注重培養與選拔學科專業的帶頭人。此外，要在加強課程專業建設的同時，推進課程改革。根據教學實際，增強課程體系靈活性，并結合學生個性發展與職業的適應性，對課堂內容進行及時調整，構建出厚基礎、高素質、強能力的教學課程體系。在教學過程中，要認真執行教學計劃，結合高校旅游管理專業管理特色，重新制定出實踐課程教學方案，力爭在素質教育中取得新成果。

篇5

119名旅游管理專業學生的問卷調查顯示，只有35.3%的學生是被第一志愿錄取的，大部分學生是非一志愿甚至非志愿（服從調劑）錄取的，并且對被錄取的專業幾乎不了解。在被調查的學生中，對所報專業完全了解的只占了10.9%，一點都不了解的竟占了30.1%。同時，學生在填報志愿時考慮的主要因素中，個人興趣愛好所占的比例最高為46.9%，其次為高考分數占31.4%。數據表明，所學專業非第一志愿專業、對所學專業缺乏基本的認知、興趣愛好欠缺是學生產生轉專業動機的潛在因素。

2.專業學習的現實狀況與理想期待有差距，并由此導致的專業認同度和滿意度不高是學生轉專業的主要原因。

調查數據表明，目前很多高校傳統專業大學生對自己所讀的專業興趣不高，缺乏基本的專業認同感，因而導致這些學生在進校后專業學習的過程中積極性不高，不少學生針對專業學習僅僅是消極地應付，缺乏主動性。尤其是所學專業非自己第一志愿，以及對所學專業缺乏了解的這部分學生，入學后學習興趣不強，逐漸對本專業產生消極抵觸的心理，專業認同度和滿意度較低，同時仍然對自己第一志愿或其他熱門專業心存渴望，轉專業的動機就顯得愈發強烈。在被調查的119名旅游管理專業學生中，只有12.6%的學生對本專業非常滿意，41.2%的學生對本專業學習比較滿意，41.2%的學生對本專業持基本滿意的態度，更有21.8%的學生直接表示對本專業不滿意，產生了厭學的情緒。進入大學經過一個學期的專業學習，大部分學生都表示對目前所學專業有了基本的了解，但是對所學專業的認同度和滿意度還不高，非常滿意和比較滿意的學生比例僅占37%，63%的學生對所學專業的滿意度不高，或不滿意。學生對所學專業的滿意度不高，從“學生專業學習的適應情況”這一問卷選項來看，14.4%的學生“學有余力，游刃有余”，42.9%的學生“學習跟得上”，32.7%的學生則“需要花較多的時間才能跟得上”，10.1%的學生認為“目前的專業學習難度太大，適應不了”。可見，學生對目前專業的學習適應能力的差異是導致對所學專業滿意程度不高的原因之一。其次，針對“專業課程設置的滿意度”這一問卷選項，39.5%的學生選擇了“非常滿意”，認為“一般”的學生占了52.9%，還有7.6%的學生“不滿意”。學生對專業課程設置的滿意度低也成為對所學專業整體滿意度低的原因。最后，從“專業教師的上課效果評價”這一選項來看，55.5%的學生認為上課效果“一般”，8.4%的學生則“不滿意”。可見這也是導致學生對所學專業滿意度不高的重要原因。同時，在對“專業教學條件評價”這一選項調查發現，58%的學生認為目前“本專業的教學條件”一般，而9.2%的學生對現有教學條件不滿意。由此，我們可以認為，學生在專業學習的現實過程中與理想期待有著較大差距，從而導致對目前專業的認知度及滿意程度低是大學生轉專業的主要原因。

3.往屆學生的就業去向與自身就業憧憬差距大所引發的現實原因。

近年來，由于高等教育規模擴張，畢業生數量成倍增長，再加上高校畢業生就業制度改革，大學生就業難已成為一個很現實的問題。在對旅游管理119名學生對本專業就業前景樂觀程度的調查統計來看，只有14.3%的學生保持樂觀的態度，43.7%的學生認為就業前景一般，34.5%的學生對就業前景有嚴重的危機感，不容樂觀，另有7.5%的學生對本專業就業前景不了解。毋庸置疑，接受高等教育最直接目的就是謀求好的職業，這是每個學生的最基本的目標需求，熱門專業的就業前景普遍較好，市場需求也相對較高，對傳統專業無疑是一種沖擊。但在實際的就業工作中發現，傳統專業的就業形勢依然被十分看好，例如，筆者所在學校旅游管理專業連續10年就業率達100%，就業形勢大好，但是深入調查發現，從專業對口和就業質量來講，旅游管理專業學生畢業后從事旅游行業的比例不高，調查統計，2010-2014年以來，旅游管理專業畢業生畢業后沒有從事和本專業相關工作的達到近70%，往屆畢業生的就業去向和低年級新生的就業憧憬產生較大差距，是傳統專業新生轉專業最現實的原因。

二、傳統專業學生轉專業的相關對策

根據調查統計數據以及個別訪談，筆者注意到很多同學轉專業的決定缺乏對專業詳細、深入的了解，具有很大程度的盲目性，因此，對于不同類型學生的轉專業需要，院校以及專業系科要結合實際，針對不同情況采取不同對策：

1.專業系科應當加強對旅游管理專業認同的引導。

主要是要讓對旅游管理這個專業根本就不感興趣、甚至討厭的同學形成專業認同感。因為此類學生大多數是由于高考分數不理想服從調劑到本專業的，缺乏對本專業最基本的認識和了解，對本專業缺乏認同感，為此，專業領導和老師應當進行并強化有關專業優勢、專業特色和專業前景等的引導和宣傳，通過優秀畢業生（成功人士）的面對面交流和激勵等，增強學生的專業認同感，對他們自己所讀的專業有憧憬和期盼。

2.專業教師應當努力提高自己的教育質量和手段。

專業教師應當采用多重手段從多方面提升教學質量，如教師教案的及時更新、教師自己的博學多才和人格魅力、有酒店工作經驗的雙師型教師的案例教學等等，都會吸引學生熱愛自己的專業。

3.團委學工辦輔導員、班主任老師應當加強學生思想政治工作。

通過學生會和社團組織各類專業活動，如專業文化節等，依此來增強學生的凝聚力，增加新生對學院和專業的歸屬感和自豪感等。此外，還可以通過適當的宣講，提出往屆轉專業學生在現實的學習過程和后來的就業過程中遇到的困難和問題，引導使其深刻地了解自己的情況，使學生從思想上對所學專業形成足夠的認識，培養學生對所學專業的認同感，進一步提高學生對所學專業的滿意度，形成良好的專業素養。

篇6

旅游管理專業野外實習是培養學生在旅游資源認知、旅游開發、旅游行業經營、旅游地居民參與旅游狀況等方面的感性知識，提高學生理論聯系實踐、積累行業經驗的較好教學形式，對旅游管理專業四年的教學起著非常重要的作用。但由于重視程度不夠、實習時間有限、實習經費緊張等原因，旅游管理專業野外實習中存在組織難度大、實習目的不明確、學生收獲小等問題，野外實習也成為旅游管理專業教學過程中較為薄弱的環節。將認知遷移理論應用于旅游管理專業野外實習教學，將提高學生參與野外實習的積極性和理論聯系實踐的能力，從而改進野外實習的教學效果，

一、認知遷移理論簡介

認知遷移是指一種學習對于另一種學習的影響，是在一種情境中技能、知識和理解的獲得或態度的形成對另一種情景中的技能、知識和理解的獲得或態度的形成的影響。認知遷移廣泛地存在于知識、技能、態度和行為規范的學習中。遷移可分為正遷移和負遷移，我們一般所說的遷移指的就是正遷移即一種經驗的獲能夠對另一種學習起促進作用。本文主要運用了認知遷移理論中桑代克的相同要素說和賈德的經驗概括說。桑代克的相同要素說認為只有當學習情境與遷移情境具有共同成分時，一種學習才能對另一種學習產生影響，即產生學習遷移。賈德的經驗概括說認為先期學習中所獲得的東西之所以能夠遷移到后期學習，是因為在先前學習中獲得了一般原理或對經驗做出了概括，這種一般原理可以部分或全部運用于后期學習活動中。

二、認知遷移理論對旅游管理專業野外實習的重要性

（一）指導教師的實踐教學

遷移規律對于旅游管理專業野外實習的帶隊教師具有重要的指導作用。在野外實習的實踐教學中，帶隊老師應掌握遷移規律，教會實習學生在野外實習中的學習方法，提高學生理論聯系實際的意識和學習能力，并能將學到的知識遷移到校外更廣泛的知識學習中去。同時，教師根據認知遷移理論更好地選擇排野外實習區域和地點，更科學地編排教學內容，建立從感性上升到理性、由理論到實踐再到理論的教學過程，從而讓學生的知識遷移效果達到最佳。

（二）提高學生理論聯系實際的能力

遷移是由知識的掌握過渡到能力的形成的重要環節，對于學生來說，學習的最終目的是要把學習中積累起來的理論知識和方法遷移到對新知識的理解和應用上來，把知識應用到各種不同的實際情境中，解決現實中的各種問題，從而形成解決問題的能力。學生以一名游客的身份去游覽，在游覽過程中發現旅游業經營中存在的問題，了解游客需要什么樣的服務，并以未來旅游從業者的身份提出解決問題的對策，發現旅游行業發展現狀、特點和規律，從而為以后從事旅游行業打下良好基礎。

（三）增強學生學習興趣

遷移理論的應用將豐富旅游管理專業野外實習的教學形式和教學內容，通過提高學生的參與性和互動性來提高學生野外實習的積極性。并且讓學生通過野外實習不僅能迅速找到同化新知識的附著點，而且容易分辨新舊知識間的相同與不同點，從而更好地掌握和長久地保持新知識。學生通過野外實習了解旅游行業基本情況，對書本的理論知識有了實踐的認知，提高學生的實踐能力，讓學生在專業理論與實踐兩方面均有較大收獲。

三、認知遷移理論在旅游管理專業野外實習中的應用

（一）實習前的準備階段

1.明確實習目的和任務

明確實習的目的與任務對于遷移理論應用于旅游管理專業野外實習和改進實習教學效果非常重要，因為學生只有在明確了實習的目的和任務以后才會做好充分的知識準備，才知道在實習中自己需要做哪些事情，要達到什么樣的目的和效果。因此，要通過實習動員會告知學生實習的目的與意義、實習前應做的知識準備、實習中應完成的任務、考核內容與標準等，從而讓學生從一開始就高度重視野外實習，做好相關的知識準備，并能在實習中按照教學要求認真實習。

2.參與實習線路設計

讓學生參與實習線路設計能讓學生有充分的機會將所學理論知識應用于實際，在實踐中不斷調整提升自己的實踐能力。這樣的過程是學生主動去接受知識，比老師單方面授以知識效果更佳，學生記憶會很深刻，他們的知識遷移效果將更好。可以先告知學生此次實習的主要區域與任務，讓學生通過咨詢老師、走訪旅行社、查閱資料等形式收集相關信息，然后設計此次實習的具體線路，教師從學生所設計線路中選擇最優線路。

3.充分準備野外實習相關知識

根據桑代克的相同要素說，當學習情境與遷移情境具有共同成分時，一種學習才能對另一種學習產生影響。旅游學科是一門綜合性很強的應用型學科，涉及的知識十分廣泛，因此教師應引導和鼓勵學生積極主動地去學習這些知識。學生只有牢固地掌握野外實習相關知識，才能形成基本技能，發展起解決問題的能力，觸類旁通，實現積極的遷移。同時，學生可以選擇自己感興趣的主題設置一份野外實習調查問卷，為后期的實結報告做準備。學生在設計調查問卷的過程中，要自行查閱、思考相關知識并對其進行總結概括，這樣知識能更廣泛、更準確、更迅速地遷移。

（二）實習中的運用階段

1.模擬旅游業真實情境

從一個情境到另一個情境的學習遷移依賴于最初學習的情境與后來應用的情境之間的相似程度。為此，我們必須在與真實生活很相似的情境中教學生運用遷移的技能。如在野外實習中增加導游帶團模擬實習環節，將會改進野外實習效果。可以將整個實習隊分組進行導游帶團模擬，在景區內，每小組內安排學生做現場講解；在景區外的行程中，安排學生分別擔任地陪與全陪的角色，并盡量確保每個人都有機會鍛煉。至于行程中的食宿安排、人員組織、溝通協調等問題，也可在老師的指導下讓學生負責完成。這樣使得學生充分實踐，把課程上的理論學著遷移到現實中。經過這樣的實踐過程，學生將得到相關深刻的經驗甚至教訓，為日后更好的知識遷移奠定厚實的基礎。

2.加強與旅游從業人員的接觸

在野外實習中，鼓勵學生通過深度訪談、問卷調查等形式與旅游從業人員進行接觸，收集旅游行業一手信息與資料，為以后從事旅游行業打下認知基礎。另外，學校可以提前與旅游景區、旅行社、酒店等行業的管理人員聯系，安排他們以講座、座談的形式與學生進行面對面地交流，讓學生有機會充分地了解旅游業的情況。由于這些管理人員具有豐富的從業經驗，他們所講授的實踐知識對于旅游管理專業的學生而言不僅遷移價值高，而且更有益于他們了解旅游行業以及日后從事相關工作。

3.每天分組進行小結

野外實習中，在每天的野外考察結束后以小組為單位在指導老師組織下進行內部討論，組員根據自己考察中所關注和發現的問題發表自己的看法及感受，對于某些問題小組內部還可展開深入的討論。實習指導教師也參與到學生的分組討論中，對于某些問題給予及時的解答與指導。這樣學生在野外實踐中碰到問題得后能夠得到及時的解答，能夠順利地進入下一個探索階段，就有充分的時間去接受更多的問題和挑戰，知識遷移將更充分，學生收獲更多。

（三）實習后的總結階段

1.舉辦知識提升講座

實習結束后，學校可委派相關經驗豐富的教師舉辦知識提升講座。講座應就野外實習中最有價值的或者學生最關注的以及通常出現頻率較高的問題予以分析。同時，教師應引導學生發表對實習的看法和意見，反映實習見聞，發表實習感受，尤其應注重對實習中出現的問題進行歸類總結，并針對這些問題為學生一一答疑。同時，應讓學生確定個人在實習中所關注的或是特別感興趣的點，教師可對相關問題現場指導。學生通過講座獲得大量的知識，同時聯系野外實習的實際情況對知識進行概括總結，于其以后的學習遷移意義重大。

2.撰寫實習報告

根據認知理論，知識的概括水平越高，包容范圍越廣，越有助于同化新知識，即有助于遷移。實習后的實習報告正是需要學生對實習過程結合相關知識進行整理與概括，該過程將大大促進學生知識的消化與遷移，從而使得學生形成良好的認知結構。野外實習結束回校后，每位同學必須根據個人確定的主題和野外實習中收集到的信息和調查問卷等資料撰寫野外實習報告。通過實習報告，實習學生提出問題，之后分析問題，直至解決問題，其專業知識結構將更豐富、更合理，知識概括水平也將更高。

3.舉行經驗交流會

通過野外實習不同的實習學生會有不同的經驗與收獲，實習經驗交流將能促進知識遷移的范圍，讓更多的同學獲得實習的更多的收獲。學校可以組織野外實習經驗交流會，讓實習學生通過實習經驗交流會與其他同學分享自己實習的經驗與收獲。實習經驗交流會應突出學生的主體地位，充分發揮學生的主動性，調動學生的積極性，教師只是給予必要的指導和幫助。

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教學策略是為實際的教學服務的，是為了達到一定的教學目標和教學效果。目標是教學整個過程的出發點。教學策略的選擇行為不是主觀隨意的，而是指向一定的目標的。業已作出的選擇行為在具體的情景中會遇到預測不到的偶然事件，為了達到特定的目標，教師個體需要對選擇行為進行反省，繼而作出再選擇，直到達到目標[1]。

 

第一，任務重，時間緊。

 

對口單招旅游管理專業課程類型多、容量大、識記比例高。其高考科目分為基礎文化課、專業理論課、專業技能課三個類型。基礎文化課有語文、數學、英語3個科目共15冊教材;專業理論課有《旅游概論》等6個科目共6冊教材、專業技能課分為“導游”和“擺臺”兩項(任選一項)。學科知識點瑣碎、龐雜，絕大部分都是識記內容。

 

按照我校和江寧中專校共同制定的對口單招模式特別培養計劃，留給我校教師的實際教學時間只有不到1年約250課時，而理論課時需要468課時。

 

第二，教師知識儲備差，轉型困難。

 

我校教師沒有一人有旅游管理專業理論課教學的學習和實際教學經驗，知識儲備一片空白，對教材、教學標準、高考大綱的學習與研究須從零開始，轉型觀念的形成有待時日。

 

第三，原有的普高教學策略不能簡單應用到專業理論課教學。

 

普高教學策略主要解決學生對現有知識理解和運用能力的逐步提高，以達到知識有效遷移和解決實際問題，而對口單招教學更強調對現有知識識記能力的提高。教學策略更側重于培養學生對現有知識的識記、歸納、整理，以達到識記的全面性、完整性的目的。

 

為此，必須從教學管理、校本研究和課堂教學三個維度進行對口單招旅游管理專業理論課教學策略的設定。

 

第一，根據教學策略結構性整合功能的特點，進行整體規劃，確定相應的教學管理策略。

 

教學過程是一個彼此之間相互聯系、相互作用的整體，其中的任何一個子過程都會牽涉到其他過程。因此，在選擇和制訂教學策略時，必須統觀教學的全過程，綜合考慮其中的各要素。

 

首先是對教學課時的設定。根據各學科教學要求和對口單招各專業整合現狀，確定旅游管理專業理論課周課時共14節。根據教學策略的調控性和層次性特征，對6門課程進行全年規劃，分階段、有側重地組織教學。

 

其次是組織有效的校本教研。組建旅游管理專業理論備課組，定期進行校本教研，相互協調，共同提高。

 

再次是實行“師徒結對導師制”，實行有效的課后教學管理。專業理論課知識點量大瑣碎，單純靠任課教師的課堂檢測無法達到讓學生長期、有效記憶的目的。“導師制”不僅可有效地解決督促學生課后有效學習的目的，更能擴大師生交流渠道，培養師生感情，全面提升學生認知能力，促進情商發展，達到全面提高的目的。

 

第二，精研教材、教學標準、考綱，做到“三合一”。

 

大膽摒棄非考點內容，重新整合教材，形成內容精練、考點準確、少時高效的“精準快”特點，以應對教學任務重、課時少的現狀。為此，我們建立了“高二——高三”、“普高——職教”的聯動機制，確立了“重點自學、定期研討、資料互通、考情共享”的原則，為有效教學提供了基礎和保障。

 

針對專業課教學的要求和特點，我們認為“替代式”教學策略最適合。比較幾種教學策略，“替代式”教學策略更多地傾向于給學生提出教學目標，組織、提煉教學內容，安排教學順序，指導學生學習，主要是替學生處理教學信息。它的優點一是“效率高”，它能使學生在短期內學習許多內容;二是“門檻低”，知識儲備有限和學習策略不佳的學生可以獲得成功的學習。其不足之處也很明顯：①因為學生智力投入少，信息處理的深度不夠，因此學習效果不如“產生式”策略好;②由于教學安排過于周密，學生在學習中被動學習多于主動學習，因而學生學習志趣難以調動，制約了學生的學習能力。針對這種情況，我們在不同課堂、課堂教學的不同時間段靈活運用“產生式”、“獨立與小組學習”、“競爭與合作學習”等多種教學策略，充分利用其優點，如“產生式”教學策略強調教師指導學生自己安排和控制學習活動，在學習過程中主動處理教學信息，從而建構具有個人特有風格的學習。這樣可以提高學習能力，激發學習積極性，培養學習興趣。我們在每天的晚自習學習階段的過程中用“學習整理”的規定和執行來體現“產生式”教學策略;如在課堂教學對當堂課知識點的整理上巧妙運用“獨立與小組學習”教學策略，技能充分發揮學生個體的學習優勢，又能充分分享團隊成員的智慧結晶，從而對個體學習起到事半功倍的效果。

 

第三，幫助學生落實有效的學習策略，提高學習目標的達成度。

 

教學效率最終落實在學生的學習過程，因此，確立簡單有效實用的學習策略非常必要。經過探究，我們提出了“思——構——默——練——變”的學習策略，并幫助學生有效落實。

 

“思”是指學生在聽講時能主動思考并理解知識點的含義;

 

“構”有兩層含義，一是指學生在對學習內容進行總結歸納時理解知識點的內在聯系，構建知識體系結構圖;二是指在總結歸納時構想背誦記憶的方法;“默”也有兩層含義，一是指學生在“構”完成后保持安靜，高度集中自己的意念，依據知識體系結構圖和記憶方法背誦所學知識;二是指教師組織學生對所學知識進行一定量的默寫;

 

“練”是指教師組織學生以高考題型的方式進行一定量的練習;

 

“變”是指學生根據教師給出的練習題進行創造性的自主命題，從而鞏固所學知識。

 

“思——構”主要發生在課堂，“練——變”主要發生在課后自主學習階段，而“默”是連接課堂和課后的橋梁。

 

第四，靈活運用教學方法，重視對學生記憶方法的指導。

 

如地理教學善用歸納法，前廳和客房的教學善用問題情境法等等。

 

如地理教學中對峨眉山主要景點名稱及位置的記憶就可以采用首字歸納聯想情境法。

 

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案例教學是一種以能力培養為目標，以教學案例為媒介，以個案分析為切入口，以學生共同研究和觀點碰撞為主要施教方式的一種教學方法。在教學過程中應根據教學目的的要求，以案例為起點，在教師的指導下運用各種方法啟發學生進行獨立思考，對案例所提供的材料和問題進行分析和研究，提出自己的見解和判斷，最終提高學生分析問題和解決問題的能力，并且獲取新的知識。

一.旅游管理專業案例教學的特點

1.實踐性

案例教學在旅游管理專業學科理論和具體實踐之間起到了紐帶的作用。旅游管理是一門應用性、實踐性、綜合性極強的專業，要求教學能力與指導實踐相結合。根據格柯的研究理論，案例教學中所選取的案例應該是現實中旅游企業經營管理中出現的問題，包含有解決問題所需的細節，學生可以充當某個角色來解決案例中反映的問題。因此，案例教學中，學生面對錯綜復雜的狀況，應當像一個管理經營者那樣，運用所學知識，對案例進行分析，提出解決方案。現實情況是學生對旅游管理的認知，主要來源于教材、教師和課堂，精挑細選的案例是實踐的濃縮，學生可以從案例教學中獲得對旅游管理行業的感性認識，加以分析和討論，上升到理論的高度，吸收成為自己的觀點和經驗。這一來豐富了學生的（實踐）知識，可以在一定程度上提高學生的實務技能。

2.訓練性

案例教學的目的是在傳授知識的同時，提高學生掌握專業技能，以及培養其更高層次的學習能力。案例教學的實施過程中，學生在教師的引導下完成課程任務，如環境分析、市場調查、小組討論、項目描述、回答提問等環節。整個過程對學生的實踐、動手、表達、應變等能力都是很強的鍛煉。案例教學給學生提供了模擬真實的環境，學生置身其中，扮演著管理者、執行者、服務者等不同的角色，應對各種事件，處理各種事項。在分析、討論、歸納、綜合中找到最滿意方案。可以說，案例教學是提高學生分析和解決問題能力的最有效手段之一，學生在其中得到不小的鍛煉。

3.互動性

圍繞案例展開的師生互動是案例教學的核心，即作為教學材料的案例要結合教學主題，通過分析、討論、問答等師生互動的環節，使學生獲得相關的理論和概念認知和對實踐的指導，達到理論和實踐的結合。案例教學中，雖然案例的選取與安排，組織學生開展的各個環節都由教師來決定，但畢竟不是傳統的講授式教學。學生由被動接受轉變為主動思考，同教師一起成為課堂教學的主體。每一個案例都有其獨特性，學生不可能采取套用公式的方法去處理問題，從每一個案例上都能得到不同的體驗和鍛煉。案例教學為學生個性的發展也提供了不小的幫助。

4.全面性

教學案例多是通過描述旅游管理行業個人或組織面臨困境或需要決策，需要學生把握案例背景，做出分析并提出解決辦法，把從書本上所學的理論知識模擬運用到實踐中去。案例的不同，促使學生不停地開動腦筋應對問題，新的案例又帶來不同的考驗，可以增加學生的興趣和積極性。案例教學不僅豐富了學生對理論的感性認識，還培養了學生的專業意識和素質，以及參與實踐的積極態度，智能得到開發，從而提高了將來在旅游行業工作的操作能力。

二.旅游管理專業案例教學的現存問題

1.案例方面的問題

案例的質量在一定程度上決定著教學效果的優劣。而案例方面的問題主要表現在以下兩個方面：一是教學案例的數量不足。一直以來，我們旅游管理專業教學案例多取材于國外實例，由于國外企業的制度與文化背景與國內有很大的差別，學生普遍缺乏對國外人文環境、市場狀況、制度背景燈方面的了解，致使案例的實用性差，教學效果難以使人滿意。近年來，國內學者開始注意到這一問題，本土化案例的數量上有所增加，但親和度稍顯欠缺，通用性也不高。總體而言，難以滿足龐大的需求。二是選取的案例質量普遍不高。許多教師選擇的多是來自國外的案例，貌似可以和國際接軌，但實際上效果不甚理想。學生們認為這些國際案例和中國的實際情況并不相符，對今后的具體工作指導作用不大。一些案例的翻譯生澀，給案例學習也造成了一些困難。國內的案例選擇面窄，甚至直接來源于網上或傳統媒體，并非真正意義上的教學案例；一些案例教材更新較慢，難以跟上時代的步伐，陳舊過時，缺乏經典。

2.教師方面的問題

教師是案例教學的主體，在教學中起著中心作用。案例教學的成功與否，在很大程度上取決于教師實施案例教學的態度與方法，以及如何控制與調度整個案例教學過程等。旅游管理專業各教師在準備案例時很少相互溝通，直接照搬的案例在課堂上容易出現重復，學生自然興趣銳減。更多的教師不懂得如何對案例進行加工，課堂中應用案例教學時，教授方法也不夠嚴謹。缺乏對案例的有效分析，甚至出現把舉例當做案例的問題。

3.學生方面的問題

案例教學中，學生是否積具有一定的知識和技能，愿意并有能力參與到案例教學環境中，和教師積極配合，形成互動，是案例教學成功與否的又一關鍵因素。中國現行應試教育制造出的學生，自主學習的能力較弱，理解抽象問題的能力偏低，參與意識不強，分析和解決問題的能力不足，種種因素共同導致案例教學在具體實施中受到限制。案例閱讀、案例討論、案例分析等各個環節學生參與的積極性都不高甚至無動于衷，給案例教學帶來被動。

三.旅游管理專業案例教學法的實施

1.加強旅游管理教學案例和教材相關工作

首先應該加強案例的收集、選擇工作。一個高質量的案例，使學生學習收后可以得到有效地鍛煉，能夠舉一反三，并對今后的學習和工作起到指導作用。真實性、客觀性、代表性是對教學案例的具體要求，案例最好是反映國內旅游行業經營現狀。第二，加強旅游教學案例教材建設。目前教學使用的教材多是舶來品，一些國內的案例，也都照搬國外的理論觀點和分析依據，這種死板硬套不適合中國的國情。當前急需的是反映中國文化背景和旅游管理現狀的案例教材，這就需要廣大旅游管理行業的從業者、研究人員、一線教師共同努力，加快這方便案例教材的建設，形成一個體系，共同作用，幫助提高教學案例的質量，從而更好地指導旅游管理專業的學生。

2.科學設計案例教學環節

第一，課前充分準備。不同于傳統的授課方法，案例教學的備課量大，難度高，教師不能依賴和局限于固定教材。教學案例中常隱含著旅游管理的理論和方法，教師要首先吃透這些隱藏在字面意思下深層次的內容。因此教師必須多方收集資料，課前熟悉案例并做深入地研究，準備案例所涉及的知識。不僅是知識點，還有課程的時間規劃、意外安排、結束總結等都要有所設計和準備。準備越充分，課堂效果越好。第二，要合理組織課堂教學。案例介紹要有藝術系，可以吸引學生的注意力，從而激發學生的學習積極性和談論熱情。案例討論階段，教師也應參與其中，通過啟發和誘導，把導論引向一定的深度。以學生討論為主，充分調動起主觀能動性，教師要控制好時間和場面，防止過于激烈或冷清。促使學生多角度分析問題，把知識融會貫通，從分析中找到解決問題的方案。教師總結時要對學生的發言整理歸納，簡要總結，以更準確地反映學生思想。

3.教師要走到一線企業中去

案例教學是對旅游行業經營管理中真情實景的再現和分析，這就要求教師不但要有扎實的專業理論知識，還要具有豐富的一線實踐經驗，這樣對教學案例才能有更加深刻的體會。國外的高校在這方面走在了我們的前面，這些院校與景區、旅行社、酒店保持著深度合作，教師在企業中擔任一定的職位，積累一線實踐經驗。這樣的教師在案例教學中，可以很好地把系統理論和實踐有機結合，引導學生參與其中，教學效果較好。旅游管理專業是特別注重實踐的，管理的理論基于實踐才能發展，才有意義。

4.案例教學要與學生實踐結合起來

專業實習、假期社會實踐、勤工儉學等社會實踐活動已成為高校學生實踐的一部分。教師應當引導學生在實習中處處留心，用心觀察和感受實踐中的實例，學習和體會別人的處理方法，對課堂上所學原理進行驗證。教師還可以對學生在實踐過程中遇到的困難和問題、應對措施和解決方法等內容編寫成為案例，在今后的教學中使用。

案例教學法，是一種行之有效的提升教學質量的方法。可以促使學生由被動接受轉變為主動地學習理論知識和實踐技能，對培養學生分析問題、解決問題的能力和綜合素質也起到了重要作用。我們應當努力完善案例教學法，以培養出更多的旅游管理專業人才。

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筆者所在的三線城市旅游業發展處于初級階段，對旅游管理專門人才的需求十分旺盛。中職學校在服務地方經濟、培養旅游管理人才方面起著重要作用。雖然近年來旅游管理專業在各個學校的重視下，得到了很大發展，但仍存在很多不足。下面我對中職學校旅游管理專業教學現狀進行分析，并提出自己的改革思路。

一、旅游管理專業教學現狀

(一)教材知識老化，課程設置不合理

目前中職學校旅游專業在教材內容上普遍存在知識老化、案例陳舊的現象。教材雖幾經更新，但仍落后于行業現狀，難以滿足旅游行業的市場需求。由于缺乏與旅游行政管理部門和旅游企事業單位的溝通和聯系，學校在課程設置上存在一定的盲目性。受訂單式培養的影響，學校單純地傳授技能，刻意把學生打造成符合市場需求的“產品”，忽視了學生個體對可持續發展的需求。

(二)教學方式保守

教學方式仍以傳統的填鴨式為主，局限于課堂，老師在講臺上自導自演，學生在下面昏昏欲睡，師生之間缺乏互動。

(三)考核制度不完善

1.把期末成績當成評價學生學習成果優劣的唯一標準，造成“平時放輕松考試再用功”的現象，不利于學生學習習慣的培養和知識、技能的提高。而且考試的導向與激勵功能在中職學校幾乎完全喪失。無論成績如何，學生都可順利畢業。

2.考評方式單一，以理論考試為主，導致學生對所學的知識教條化，重理論輕實踐，動手能力差，無法達到課程教學的目標。

二、中職旅游管理專業教學的改革思路

(一)從教學內容和課程設置上改革

1.針對市場需求，聯系具體工作崗位安排教學內容，必要時編寫校本教材

首先，學校組織教師深入旅行社、景區、酒店等企業進行崗位實踐，了解新時期新形勢下旅游行業服務崗位對從業人員的知識、技能和行動能力的具體要求。其次，以具體崗位的服務工作任務為導向，并結合學生實際，學校教研組邀請旅游企業的資深從業人員一起研究、組織安排教學內容，必要時編寫校本教材。

2.課程設置要以學生為本，強調學生的可持續發展

首先，在教學中要多設計學習活動，將責任感、解決問題的能力、團隊合作能力、交流能力、獨立和積極主動性、操作能力等軟技能融入教學中去；其次，開設普通話、英語口語、藝術修養、茶藝課、形體訓練課、音樂欣賞課等提升學生個人修養和審美能力，培養學生終身學習的意識和能力；最后，將職業生涯規劃課程貫穿學生在校學習期間的全過程，使學生樹立明確的職業發展目標與職業理想。教會學生運用科學的方法采取可行的步驟與措施，不斷增強其職業競爭力，實現自己的職業目標與理想。

(二)從教學方式上改革

學校要打破傳統的課堂教學模式，一方面請旅游企業進校園參與教學，優化課程設置；另一方面將課堂搬進旅游企業，如將酒店服務課堂設在賓館，請一線高級服務員示范、部門負責人授課；導游專業則將課堂搬到景區，通過現場實踐教學，強化動口動手能力培養。既有利于教師學到先進旅游理論知識，又可彌補教師在專業實踐上的欠缺，同時也提高了學生的理論水平、知識更新能力和實際操作技能，實現教育和市場的無縫銜接。

(三)完善考核評價方法

旅游管理專業重在培養學生的實踐能力，為了提高學生的自信與學習積極性，可適當地采用多種考評方法：

1.實施過程學分和替代學分

過程學分就是把教學目標細化，讓學生在學習過程中得到學分，提升學生的學習信心和積極性。中職學生往往文化課基礎薄弱，但卻有其他特長。數學、英語不及格，可尋找選修科目去替代，只有總學分達到規定的要求，方可畢業。

2.把考試劃分為理論考試與技能大賽兩種形式，改變理論知識和技能“一手硬一手軟”的局面

實行校企合作，讓學生定期到旅行社等企業去實踐，把企業評價列入考評范圍，使學生在日常工作中規范自己的行為，培養良好的職業習慣。

旅游業的飛速發展離不開旅游教育的發展，中職學校旅游管理專業的教學應根據人才市場的需求狀況的變化，進行教學的改革與創新，使我們培養的學生更適合旅游行業的需要，使中職學校教育事業更具市場競爭力，并推動地方旅游業的發展。

參考文獻：

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中等職業教育作為基礎教育的有益補充，目標是要培養數以億計的生產、服務第一線的高素質勞動者和實用人才。因此，中等職業學校比基礎教育更應該注重課堂教學的改革，加強職業能力教育，注重培養中職學生的專業技能、實踐精神和創業能力。因此研究中等職業學校旅游專業教學改革，不僅可以豐富旅游教育的理論研究，架起創新教育思想與課堂教學實踐的橋梁；還可以深化旅游專業教學改革，幫助教師更好地上好旅游管理專業課。

1.當前中職旅游管理專業教學存在的問題

1.1專業設置和課程設置不合理。

1.1.1專業設置方面：一是旅游管理專業在專業設置上缺乏地方特色，忽視對地方經濟結構和辦學條件的綜合考慮，盲目模仿其它院校，與市場需求不相適應。二是不顧學校現有的辦學條件，盲目追求學科體系的完整。

1.1.2課程設置方面：一是定位不當，一些中職院校沒有形成適合自己要求的課程體系、教材體系和教學內容，教學計劃存在太多不定性，專業知識結構不符合市場需求。二是學科理論的內容結構、邏輯順序與崗位實踐的漸進過程不一致。

1.2校企合作仍停留在表面層次。

校企合作在實際操作中形式單一，并沒有實現深度的合作。目前的校企合作形式主要是學生到企業進行實習，而雙方在專業設置、課程設置、課題研究、資源共享等方面的合作不多。同時，政府也缺乏有力的財政、政策支持以及對校企雙方的規范、協調，沒有使雙方建立一個健全的合作機制。

1.3教師隊伍建設力度不夠

隨著旅游業的發展，教師也應提高學歷和學術水平，而他們肩負著繁重的教學工作，這是中職院校應該認真思考的重要問題之一。因為教師的素質決定著學生的培養質量，學生質量的高低則關系到整個學院的生存和發展。

2.旅游管理專業教學改革的目標

中等職業教育的內容是全面系統的職業知識學習和職業技能訓練，目標是使學生成為“與社會主義現代化建設要求相適應，德智體美等全面發展，具有綜合職業能力，在生產、服務、技術和慣例第一線工作的高素質勞動者和中初級專門人才”。

2.1使學生掌握旅游從業理論基礎知識

旅游管理專業課堂教學應以學生為中心，學生是知識結構的主動建構者，教師是學生學習的指導者、幫助者、引導者。老師應提供相應的軟件資源和支持，為學生營造主動學習的良好氛圍，引發學生的學習動機，發展學生的思維能力，提高學生的學習水平，使學生能夠掌握旅游從業理論基礎知識。

2.2使學生具有從事旅游職業所需的實踐操作能力

實踐教學既是旅游管理知識更新和保證教學質量的需要，也是新時期培養高質量實用型旅游管理人才的前提。所以旅游管理專業應依據教育規律和實踐教學內容安排實踐教學，才能實現職業能力的目標性要求，培養學生的創新精神和實踐能力、提高教學效率，起到事半功倍的效果。

3.旅游管理專業教學改革的建議

3.1以行業需求為導向

進行行業教育和培訓需求的分析，這是中國職業教育與培訓課程改革的一個必要的過程。讓中職院校旅游教師在教學的同時針對旅游行業的需求現狀進行數據收集，使得教師在職教課程改革中有主人翁的責任感并且致力于教學改革。經常關注市場動態，進行職業分析，更新課程與培訓內容;注意培訓與生產的有機結合，是旅游管理專業教學改革的必修課。

3.2課程內容要體現旅游業的地域性

旅游活動是在一個地區發生的行為，該地區的自然條件、歷史文化演變具有各自特色，因此，旅游課程教學內容應十分重視地域性。

3.3加強實踐操作

實踐教學體系的健全上，應當根據旅游行業發展的需要，制定實訓課教學大綱，完善實訓報告和實習管理制度，加強實驗室特別是實習基地建設，同時依托校內外實訓基地，把教學現場從教室向實訓現場，由校內向校外延伸。另外與旅游企業協作也是加強實踐操作的重要舉措。旅游專業對學生的實際操作能力要求較高，通過協作可彌補課堂教學中普遍存在的資金和設施設備投入的不足，提高學生的操作技能;同時為旅游企業提供了后備技術大軍和管理顧問。

參考文獻