導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理專業背景，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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［作者簡介］張海彬（1976- ），男，廣西桂林人，桂林理工大學藝術學院，副教授，碩士，研究方向為藝術教育。（廣西 桂林 541004）

［基金項目］本文系2010年度教育部人文社會科學研究西部和邊疆地區項目“多元文化背景下民族地區高校藝術教育體系研究”的階段性研究成果。（項目編號：10XJC760003）

［中圖分類號］G642 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1004-3985（2012）23-0110-02

隨著經濟全球化和信息時代的飛速發展，人類文化的多元化特征日趨明顯，具體到旅游就體現在文化和藝術旅游的全面興起。旅游管理專業人才作為未來旅游行業發展的中流砥柱，其專業素質構成無疑是復合與多元的，在多元文化視閾下深入開展藝術教育無疑是促進學生全面發展和提高的重要途徑。

一、現代旅游快速發展中，文化與藝術具有巨大推動作用

旅游本質上是一項購買文化、消費文化和享受文化的活動，旅游業若缺少了文化底蘊，便會失去特色和吸引力，旅游市場競爭的最高層次在于文化競爭。劉云山同志在2010年博鰲國際論壇上用一句話生動闡明了文化與旅游之間的密切關系：“文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。”旅游業的發展顯示，越來越多的旅游者正在由“娛樂型”和“消遣型”向“文化型”與“審美型”轉變，故從人文角度看，旅游具有多元性文化意義。文化既是思想領地和精神家園，是引領支撐社會發展的重要手段，也是推動經濟發展的強大動力，其對促進旅游經濟增長和發展方式轉變的貢獻越來越大。文化旅游已成為我國旅游行業增長的重要極點，現代旅游的開發，在一定程度上是文化與經濟的互動。旅游，是對大自然的鑒賞，對人類文化的感悟，這其中都包含對美的理解和感受，因此，旅游也是一項涉及自然美、藝術美和社會美的綜合性審美實踐。正如一些學者指出的那樣，“旅游是藝術的現代替代物，因此旅游也是個美學問題。”藝術促進人類文化的形成，同時，也是文化的核心和精華所在，可以說，在旅游文化范疇中，藝術絕對不是那種抽象的、形而上學的東西，而是一個備受青睞、生機盎然的文化亮點。但凡旅游昌盛之國，莫不以旅游文化取勝，可以預見，隨著現代旅游的飛速發展，文化與藝術因素、旅游活動的結合將會更加的深刻和緊密。

二、旅游管理專業教學與藝術教育聯姻的必要性分析

旅游的綜合性特征決定了旅游行業需要復合型的管理人才，文化素質的形成是旅游管理專業人才培養規格的必然要求，享譽世界的瑞士洛桑酒店管理學院，以其獨特的教學理念被國際公認為“洛桑模式”，該理念尤其注重以文化通識教育為基礎，構建旅游管理專業理論和應用的教學體系，形成人才的核心競爭力，更好地適應現代旅游業的快速發展。文化究其本質是一個思接千載、視通萬里的教育教化過程，而藝術教育正是一種提高人的修養、啟迪人的智慧和挖掘人的潛能的文化教育形式，是人文素質教育的重要組成部分。所謂藝術教育，即通過藝術的理論和作品，運用藝術欣賞與藝術創造的規律，去影響學生的感官和心理，培養學生敏銳的感知力、想象力和創造力的教育活動。藝術不僅是一個認知體系，更是一個價值和倫理體系，與文化素質之間存在一種相互融合、彼此強化的關系。愛因斯坦曾說過：“知識是有限的，而藝術開拓人的想象力是無限的。”藝術源于生活，又高于生活，它反映真理并用真摯的感情來表達，在培養陶冶情操、創新思維和發展想象方面的作用不可替代。作為旅游文化的引領者，優秀的旅游管理專業人才不僅要掌握旅游和管理的專業知識，更要有寬闊的文化視野和深厚的藝術素養以及豐富的想象力。要培養能力更為全面和素質更為過硬的旅游管理人才，藝術教育顯然是極為重要和必不可少的。它有利于發揮旅游的文化特色，使人從容優雅，令人身心愉悅，引導人們發現美、認識美和創造美，從而極大地豐富審美化的生活——旅游的文化意義。整合各類教育資源，實現跨學科交叉優勢，全面提高旅游管理專業的教學水平和質量，這不僅是當代素質教育和培養復合型人才的要求，更是整個人類社會文明進步的必然要求。旅游管理專業教學不僅要求學生獲得專業知識、發展實踐技能，更需其激發對旅游發展的感覺和悟性，而這種“激發”在很多情況下是通過藝術思維來實現的。從更宏觀的角度來說，旅游管理專業學生畢業之后，作為一個特殊的群體將融入社會，融入旅游行業的各個層面，他們的藝術素養必將影響到周圍的其他人，對一定的行業標準和社會風尚的形成起到引領，這就意味著旅游管理專業所開展的藝術教育，已經遠遠超出學校教育本身的意義。

三、多元文化背景下旅游管理專業實施藝術教育的路徑選擇

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一、校企“雙主體”實踐體系的概念

世界各國都非常注重國民職業技能的提升，如德國的“雙元制”模式是在國家立法支持下，校企合作共建的辦學制度，日本的“產學結合”制度很好地幫助從業者適應產業發展變化的需求。我國的通過學習國外先進經驗和結合自身實際情況，也形成了校企“雙主體”的高職院校學生培養模式。

高職教育中校企“雙主體”模式是一種讓學生走進企業，在實際工作崗位上教學，同時實踐的一種教學方式。教學的可以是學校老師，也可以是企業具有實踐經驗的員工，學習的內容可以是生產技術、企業管理能，具有很強的實踐性，在這種模式下培養出來的學生更能適應企業和社會的需求，更能順利地完成從學生到員工的轉變。也為學生和企業間擇業和人才招聘提供了充分的接觸和考察的機會。

二、校企“雙主體”實踐體系構建

校企“雙主體”教學模式的成功需建立在完整的實踐體系上，這一體系需包括教師隊伍、教學實踐內容、硬件條件和合作管理機制，體系的構建也需要建立在以上四個方面上，接下來我們一一分析。

（一）“雙主體”教師隊伍的建設

校企“雙主體”教學模式是學校理論教學與企業實踐緊密結合的教學方式，這就要求我們的教師隊伍既具有扎實的理論基礎，又要有足夠且與時俱進的實踐經驗。高職院校的教師隊伍在理論知識上都比較扎實，他們往往缺乏的是實踐經驗，所以，學校要有計劃有目的地選派老師到企業輪崗或實踐。另外，還可以在合作企業中實踐經驗的員工作為實踐指導老師，對于有醫院需要加深理論學習的指導老師，可以給他們到學校學習進修的機會，這樣就能建成具有理論功底和實踐經驗的教師隊伍。

（二）“雙主體”課程體系的構建

課程內容的設置是服務于學生培養的目標，高職院校旅游專業學生培養的目標是培養出具有扎實旅游業相關理論知識、實踐經驗、客戶意識和人文關懷精神等素質的學生，所以“雙主體”課程體系的構建要建立在以上素質的培養方面，課程應該體現理論性、實用性、實踐性和創新性，理論和實踐課程要有機結合，在內容和時間上能夠搭配和銜接。課程的設置不是面面俱到、照本宣科，而是要具有啟發性，培養學生獨立思考和創新的意識和能力。在課程設置時由校方來主導設立什么樣的課程，但是需要結合企業實際需求、征求企業管理者意見，這樣才能使課程實現對學生的培養目標，也能夠在校企間順利實施。

（三）加強“雙主體”實訓基地硬件建設

有了教師隊伍和教學課程，還需要有合適的教學場所，校企“雙主體”的教學場所也應該是校企雙方共同合作的。理論教學大部分可以安排在學校，方便學生集中精力學習理論知識。部分實踐教學活動可以安排在企業進行，這樣學生學習更直觀，但是畢竟企業的營運目的是盈利，學生的實踐活動不能影響到企業的經營，所以部分實踐教學可能可以安排在學校，有學校按照企業實際場所模擬建設相同或相似的場所或設施。

（四）校企合作管理機制的構建

校企“雙主體”教學模式是一種學校和企業合作的形式，合作的目的都是為了創造并分享價值，所以有必要建立有效的合作管理機制。學校是非營利性組織，學校進行校企“雙主體”教學模式合作的目的是為學生創造良好的實踐機會，而企業經營的目的是盈利，需要學生在學習的過程中或者學業有成畢業后為企業帶來價值。校企雙方的共同目標都是培養適應產業轉型背景下的旅游業的人才。在合作過程中，學校要負責好學生的管理，為學生安全和學習質量負責，企業要為學生實踐提供充足的條件和機會，學生畢業后學校可以給合作企業有優先向學生宣傳招聘信息的便利。校企可以合作建立實訓基地、共同培養教師隊伍和企業員工，實現資源互補，各取所需的多贏模式。

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中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1008-4428（2016）10-159 -02

教育部等六部門關于印發《現代職業教育體系建設規劃（2014-2020年）》的通知（教發[2014]6號）第四條體系建設的重點任務中的第七點明確提出要完善職業人才銜接培養體系，加強中高職銜接。推進中等和高等職業教育培養目標、專業設置、課程體系、教學過程等方面的銜接。作為中高職銜接模式中已被普遍認知、開展時間久、地區廣、規模大、生源質量好的對口單招已經漸趨成熟，也是中高職學校極力推崇的一種銜接模式。

現代職教體系背景下中高職銜接的核心部分就是課程體系和教學內容的銜接，而餐飲服務與管理是中高職旅游管理專業課程體系中的專業核心課，該課程是以管理理論為指導，以餐飲實際業務活動為基礎，探尋餐飲服務與運營管理的客觀規律，是理論和實踐緊密結合的一門課。

一、目前中高職學校《餐飲服務與管理》課程教學現狀及銜接上存在的問題

（一）教學內容上

在高職院校制訂的課程標準中，課程內容主要包括餐飲服務和餐飲管理兩大部分，第一部分主要鍛煉學生的餐飲服務實踐技能，包括餐飲服務的基本技能，如托盤、餐巾折花、斟酒、擺臺、中餐西餐服務等，第二部分主要培養學生餐飲經營和管理的能力，包括餐飲服務的質量管理、宴會運營管理、營銷管理、庫存管理、采購管理等。

而根據江蘇省普通高校對口單獨招生旅游管理類專業綜合理論考試大綱要求，餐飲服務與管理是必考內容，占所有理論考核內容總比達20%，對餐飲服務與管理這門課的考核主要分兩部分內容，第一部分內容要求考生了解餐飲服務與管理基本理論，理解餐飲服務與管理基本知識和原理，掌握餐飲服務與管理的基本方法。第二部分主要是依據國家勞動和社會保障部（餐飲服務）職業鑒定標準來考核學生的職業技能。

可以看出，中高職旅游管理專業餐飲服務與管理這門課程在教學內容上存在著諸多的相似甚至重復之處，沒有體現中高職課程內容的銜接，這也導致了考上高職的學生在重新學習這門課時缺乏學習興趣和動力。

（二）教學方法上

由于對口單招模式仍然是一種應試教育，旅游管理專業學生如果想順利進入高職院校深造，必須要通過《餐飲服務與管理》等6門課程和專業技能的考核，能否取得理想成績成功升學為師生共同的目標，所以在教學方法上老師還是強調死記硬背，填鴨式教學，學生被動接受。加上中職學生都是初中升學后就讀的，年齡小，基礎理論學習不夠，沒有一定的社會閱歷，對餐飲行業缺乏認識和理解，所以即使是能取得較好分數錄取高職，也都需要集中強化訓練和記憶。

而高職與普通本科院校一樣，教學方法仍然是以講授為主，最多穿插一些案例教學、情景教學等常用教學方式，教學方法也比較陳舊，無論是理論模塊還是職業技能模塊與中職校并無太大差別。

（三）使用教材上

中職餐飲服務與管理教材都是采用對口單招考試指定教材，教材體系和內容更新慢，多年固定不變，不能與時俱進體現餐飲行業的變化，包括理論和實踐，學生和教師沒有其他選擇，唯有在這本教材上才能找到標準答案。

與中職相比，高職的教材則是百花齊放，百家爭鳴，教師可以選擇自己適用的教材，但從教材的內容上來看，高職與中職在教材體系、章節內容、任務模塊等方面相差無幾，即使有些教材標明是高職高專或中等職業學校用教材，內容上也有很多雷同，沒有體現中高職在知識與技能方面所要求的不同深度、不同層次、不同目標。

（四）考核評價上

對口單招模式下的考核主要考查學生對基本理論的掌握情況和實踐動手操作的嫻熟程度。理論知識方面，為了備考，老師會根據餐飲服務與管理這門課的考試大綱，明確這門課要掌握的內容，要求學生牢牢背牢這些內容，考試分數高低便是對這門課學習成績的唯一評價。而實踐技能（中餐宴會擺臺）的評價主要是考核學生能否在規定的時間內高質量完成。

高職由于沒有升學壓力，所以老師對這門課的考核相對中職內容上面更廣，題型更加豐富，理論和實踐考核形式多樣，分值比例也都由任課老師決定。所以在考核評價上，中高職還是各自為政，沒有根據中高職銜接的人才培養目標來確定考核評價方式。

（五）實踐教學上

實踐教學環節，中高職教學內容基本一樣，都是中餐宴會擺臺，主要包括鋪臺布、擺餐具、酒具、餐巾折花、斟酒等內容。因為中餐宴會擺臺在對口單招中總分達200分，所以一般會在考試之前集中強化訓練。而高職一般會開設餐飲實訓課程專門鍛煉學生動手服務能力，或者將實踐操作部分融于理論教學穿插其中。應該說實踐教學部分也沒有能體現中高職差異，而是中職學生升入高職后“炒冷飯”，重新再學一遍。

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[2]王文禮，MOOC的發展及其對高等教育的影響[J]，江蘇高教，2013（2）

[3]Bruce Joyce著，荊建華譯.教學模式[M]. 中國輕工業出版社 2009

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? 【中圖分類號】F590-4

1.進入大眾旅游時代旅游服務與管理工作的特征

1.1 我國是否進入大眾旅游時代的爭論

大眾旅游包括兩層含義：一是指大眾化旅游，即參加旅游的人已擴展到普通勞動大眾，旅游不再是資產階級的獨享，成為普通大眾人人可以擁有的權利，二是指大眾型旅游，即現代旅游活動開始形成有組織的團體包價旅游為代表的規范化旅游模式1。 張凌云（2002）認為從需求角度看， 大眾旅游就是大眾消費，即旅游成為一種普通大眾都能消費得起的產品；從供給角度看， 大眾旅游就是以普通大眾為目標市場， 提供滿足他們需要的、消費得起的旅游產品2。從現實情況的角度看，我國2011年國內旅游人數達26.4億人次，出境旅游人數6900萬人次，人均出游率已超過2次，提前實現了《國務院關于加快發展旅游業的意見》中“到2015年，城鄉居民年均出游超過2次”的目標。因此無論從理論上還是從現實情況看，我國都已進入大眾旅游時代。

1.2 大眾旅游時代對旅游服務與管理工作的影響

一個國家進入大眾旅游時代后，旅游活動表現出大眾參與性、全球普及型和規范標準化等特點3。具體就我國而言，旅游需求方面表現為旅游活動已經成為普通大眾的普遍消費行為，參加旅游活動的旅游者數量越來越多且來自各社會階層，旅游者的需求表現出強烈的差異性；國內旅游需求旺盛并已成為國民旅游活動的主體；旅游供給方面則表現為各種形式的包價旅游成為旅游產品的核心，其規范化和標準化程度越來越高并逐步向個性化方向發展。我國進入大眾旅游時代后，旅游需求和旅游供給兩方面表現出來的上述特征決定了現實中旅游服務和管理工作的高度復雜性、緊密關聯性、高強度性和多變性的特點4，對旅游專業人才的素質提出了更高的要求。

2.大眾旅游時代對旅游專業人才的情商要求

2.1 情商對旅游專業人才的重要性

1995 年，美國人哈佛大學心理學博士、時代雜志專欄作家丹尼爾?戈爾曼出版了《情商》（Emotional Intelligence）一書，提出情商包含五種能力：把握與控制自己情緒的能力，了解、疏導與駕馭別人情緒的能力，樂觀人生、自我激勵與自我管理的能力，面對逆境與挫折的承受能力，人際關系的處理以及通過情緒的自我調節不斷提高生存質量的能力，并結論性的認為“情商是人類最重要的生存能力[5]。

由于旅游業是涉及到人與人之間交往的行業，尤其是在大眾旅游時代背景下，旅游服沼牘芾砉ぷ饜枰協調、處理與旅游者、上下游關聯旅游企業、競爭者以及各監督管理部門之間的關系，決定了旅游服務與管理工作的復雜性、緊密關聯性、高強度性以及多變性的等特點，要求旅游專業人才只有具備較高的情商水平才能適應旅游服務與管理工作的上述特點。

2.2 大眾旅游時代旅游工作對旅游專業人才的情商培育的要求

根據丹尼爾?戈爾曼提出的情商理論，結合大眾旅游時代背景下旅游服務與管理工作的實際特點，高校當前旅游專業人才的情商培育應當集中在以下兩個方面：

一是處理人際關系的能力，即：溝通與協調、處理人際關系并解決實際問題的能力，這是由大眾旅游時代背景下旅游工作的高度復雜性和緊密關聯性所決定的。一方面在大眾旅游背景下，旅游工作的具有高度緊密關聯性和綜合性的特點，旅游從業者須與旅游產業鏈條上的各個利益相關群體打交道，產業鏈條上每個環節的利益相關群體都有可能會影響到整個旅游活動的成敗，這必然要求旅游專業人才應具有良好的溝通協調能力，處理好與利益相關群體之間的關系以保證旅游活動的順利完成。另一方面在大眾旅游時代下，旅游者在數量上呈幾何式增長且旅游者需求千差萬別、千變萬化，這決定了旅游工作的復雜性，但旅游供給方面則是簡單的包價旅游產品，這造成了單一的旅游產品供給難以滿足復雜的旅游者需求的結果，造成旅游供給與旅游需求之間的突出矛盾。當前和今后一段時期影響我國旅游經濟運行的主要矛盾是旅游者日益增長且日漸變化的旅游休閑需求與非均衡的產業結構且相對落后的商業模式之間的矛盾， 現實中的這種矛盾要求旅游專業人才在實際工作中要具有較強的與客人之間進行有效人際溝通的能力，處理好與客人之間的關系。

二是情緒管理能力，即：識別他人情緒并善于進行自我情緒管理和自我激勵的能力。能夠識別、誘導客人情緒并進行自我情緒的有效管理是旅游從業人員情商水平的重要標志。作為旅游工作人員應當能夠識別旅游者出現不良情緒的苗頭，采取有針對性的措施消除其消極情緒，誘導旅游者積極情緒的產生。旅游從業人員在旅游者情緒爆發或遇到工作難題時，應當能夠控制自己的不良情緒并通過恰當途徑進行情緒宣泄，學會進行自我情緒有效管理和自我激勵，避免出現自身心理失衡。

3.大眾旅游時代高校旅游專業人才的情商培育

3.1 提高對情商重要性的認識，將情商教育納入旅游專業人才培養方案

提高對情商重要性的認識，首先要轉變專業教學理念。高校培養的旅游人才不僅要具備熟練的專業技能，更應具備良好人際交往能力和應對環境變化的心理素質。在專業教學中應注重學生興趣、信念、情感，意志等心理品質的培養和發展，尤其是要培養學生具有良好的情感傾向性，提高學生的情感效能，因此應提升學生的情商水平。提升學生的情商是素質教育的核心內容之一，也正是素質教育區別于應試教育的一大特點6。 其次要將情商教育納入旅游專業人才培養方案。培養方案是一個專業的總體設計和規劃，將情商教育納入其中，賦予情商教育與理論教學、技能教學同等重要的地位，有助于促進情商教育的貫徹實施。

3.2 以人際關系能力培養和情緒管理作為核心完善情商教育課程體系建設

情商教育最為核心的兩個方面的內容是處理人際關系能力和情緒管理的能力。針對提高學生的人際關系能力，在課程建設上，需要開發相關課程群，增設人際溝通、人際關系處理、團隊合作以及公關技巧等方面的相關課程，將其作為旅游專業必修課程來進行管理，以生動具體的課程體系切實落實情商教育的目標；在教學方法上，減少課堂理論教學時數，提高情景模擬訓練、職業角色扮演、社會團隊合作實踐在情商課程教學中的比重。針對提高學生的自我情緒管理能力，要結合旅游服務與管理工作實際情況，開展對學生的職業道德教育和挫折教育，引導學生正確認識社會角色差別，正確處理客我矛盾、現實與理想的矛盾，掌握情緒發泄和自我心理調適與保護的方法，增強心理承受能力和抗挫折能力。

3.3強化“雙師型”師資隊伍建設，提高專業教師情商水平

在情商教育中，教師是主導，學生是主體，旅游專業教師的情緒情感直接影響到學生對旅游工作的情緒情感，因此提高專業教師的情商水平至關重要。首先由于旅游專業本身具有實踐性很強的特點，要求專業教師既要有理論教學水平又要有豐富的實踐教學經驗，缺少了任何一方面都無法做好對學生的情商教育。對此可以采用“走出去，請進來”的方式提高師資隊伍的情商水平。“走出去”，即：校內專業教師走出校門到旅游企業中掛職鍛煉，增進對旅游服務與管理工作的認知度，培養對旅游工作的積極情感；“請進來”，即：將知名旅游企業中的優秀的服務和管理人員請到學校做兼職教師。通過學校與企業間的互動來促進“雙師型”教師隊伍建設，從而提高師資隊伍的情商水平。其次要改變教師傳統的“師道尊嚴”的形象，建立新型師生關系。新型師生關系是教師重視學生的主體地位， 尊重學生的個性和權利， 引導并鼓勵學生積極思維、主動探索， 選擇自己的W習方向， 將對學生的積極情感作為教學的動力7。

3.4 將旅游專業實習作為情商教育教學評估的載體

由于旅游專業特點的固有要求，高校一般會組織旅游專業學生到旅游飯店、旅行社和旅游景區景點等旅游企業進行為其半年時間頂崗實習。在頂崗實習過程中，學生具有雙重身份：一是尚未畢業的大學生，二是實習單位的非正式員工。實習單位對頂崗實習學生的要求幾乎與正式員工是一致的。頂崗實習學生同樣要遵守實習單位的規章制度，同樣要參加工作勞動并獲得一定的實習補貼，因此旅游專業學生必然要與客人、上級領導和同事們形成復雜的人際關系網絡，必然要遇到并處理工作中遇到的難題，承受并排解因工作和處理人際關系而導致的心理壓力，學會對自己的情緒進行有效管理。因此半年時間頂崗實習的綜合表現，可以作為高校評價學生情商水平和情商教學效果的依據，根據學生在實習中的表現改進自身在情商教育中存在的問題，提高情商教學質量。

參考文獻

[1]李天元.旅游學概論[M].天津：南開大學出版社，2009.

[2]張凌云.大眾的“新旅游”還是新的“大眾旅游”[J].旅游學刊，2002（6）.

[3]克里斯?庫伯等.旅游學[M].北京：高等教育出版社，2004.

[4]賴斌，楊麗娟.論情商培育與提升旅游管理專業學生的就業適應力[J].四川經濟管理學院學報 ，2007（1）.

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當前隨著泛北部灣區域經濟的快速發展，尤其是旅游產業的蓬勃發展，其對旅游管理應用型人才的需求日益迫切，如何根據泛北部灣區域經濟的發展特點，培養出高素質的旅游管理專業人才已經成為政府和社會各界廣泛關注的問題。本文立足于廣西，以泛北部灣的國際視野審視區域經濟發展趨勢，人才需求特征，在這種國際及區域經濟一體化的背景下把握形勢，探索泛北部灣區域經濟視野下旅游管理專業應用型人才培養體系。以期為該區域旅游管理應用型人才培養改革提供參考借鑒。

一、制定科學的國際化合作人才培養方案

人才培養計劃是教育部門培養學生的總體方案，它包括培養目標、學制、課程安排、考核方式、課外活動、校外實踐及畢業設計等多方面的內容。泛北部灣區域高校要培養出具備國際競爭能力的旅游管理應用型人才，制定科學、合理的國際化合作人才培養計劃是實現該目標的有效途徑。其中，在人才培養計劃的制定中又以培養目標的制定和課程的安排最為關鍵。就培養目標的制定而言，該區域高校應明確自身特色與辦學優勢條件，科學選擇合作伙伴及合作方式，并根據相關政策、市場需求和學生自身條件與意愿，將旅游管理按照專業方向細分，科學制定人才培養目標。就課程安排方面而言，一方面，泛北部灣區域高校可依據具體的人才培養目標，設置與國際關系和區域合作領域相關的公共基礎課，以國際關系學、跨文化交際、東盟客源國研究等有關課程作為旅游管理專業的選修課程，通過優化課程結構的手段，適當調整旅游管理專業課程安排，突出創新性、時效性和國際性。另一方面，在旅游業的國際化競爭中，語言是基礎，該區域各級政府部門也應鼓勵當地高校適當增加雙語教學比重，充分發揮高校教育的優勢，提高旅游服務和交流能力。

二、增加資金投入，拓展國際化合作的層次及范圍

充足的資金是開展旅游管理專業國際化合作的基礎。為加快泛北部灣的旅游合作，培養出大規模的高素質旅游專業人才，當地政府應該主動增加投資力度，引導高校多渠道籌款，從政策高度上降低高校旅游管理專業國際化合作人才培養的門檻。而泛北部灣區域高校則應激活自身的產業性，走產學結合的道路，從而降低旅游管理應用型人才國際合作培養的準入門檻，資助參與國際化合作的學生，吸引更多學生就讀；此外，該區域高校還應增加建設資金的投入，改善高校旅游管理專業的辦學環境，完善國際化合作基礎設施，多渠道實現旅游管理應用型人才的培養目標。

三、加強國際化師資隊伍建設

國際化的師資隊伍能夠促進學術的交流、互補、碰撞與融合，通過博采眾長、融會貫通的方式推陳出新，產生學術研究上的新增長點，進而形成教學與學術上的良性循環和優勢互補。泛北部灣區域旅游高等學校要走國際化合作培養之路，構建一支國際化的師資隊伍也是必不可少的。一方面，該區域旅游高等學校要采取“請進來”策略，在充分考慮其自身實際情況的基礎上，以最優方式引進國外旅游學科專家及高水平人才，從而加強該區域教師隊伍結構的國際化。另一方面，泛北部灣區域旅游管理應用型人才培養國際化也應采取“走出去”戰略，與東盟各國高校積極開展多種形式的合作、交流和互訪活動。首先，當地旅游高校要加強對本校教師國際化專業知識、操作技能以及價值觀的培養，以提高教師隊伍國際化水平；其次，該區域高校應給本校教師提供更多參加國際學術會議和與國外高校進行科研合作的機會，提升教師科研學術水平；第三，泛北部灣區域旅游高校要加強與國外一流大學的合作，盡可能多的為本校教師提供外出考察訪問及公費留學名額，派遣本校教師出國學習、深造，使其積極主動的融入到國際化合作的大環境中，增強其國際化教學能力。

四、構建國際化合作人才培養評價與反饋機制

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應用型人才就是能把成熟的技術和理論應用到實際的生產，生活，或者是文化這些方面。簡單的說就是“心里有做事（從業）的套路、眼睛能看到事情去做、手上有做事的技能”。應用型人才的特點是有比較深厚的科學基礎理論，對相關領域的生產，或者實際狀況比較了解。

二、漓江學院旅游管理專業應用型人才培養的不足

（一）培養目標不明確

雖然國家教育部1998年頒布的普通高等學校本科專業目錄中設定旅游管理專業的培養目標是：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學、科研潛力的研究型人才。然而，我院旅游管理專業在按照這種要求進行培養目標設計時，究竟是培養應用型管理人才還是理論研究型人才，往往會出現搖擺不定、含糊不清的目標定位問題，缺乏人才培養的針對性。

（二）課程體系設置嚴重滯后

目前我院旅游管理本科教育的課程設置的重復現象嚴重，如在基礎理論課方面涉及到宏觀經濟學、微觀經濟學基本理論知識，而在旅游學專業課程的設置上又涉及旅游經濟學基本理論知識；旅游學概論、旅游經濟學、旅游市場學、旅游資源學等課程內容重復現象嚴重，飯店管理概論、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景點管理等等許多課程在內容上出現大量重復，學生和教師無所適從；泛北部灣區域經濟合作應用型人才的培養，主要是為了更好地滿足泛北部灣區域經濟合作框架內社會生活第一線的需要；所以在課程計劃的變更、教學課程的設置方面要跟上社會經濟發展的步伐，適應時展的趨勢，滿足現代社會的需求。

（三）實踐教學環節薄弱

當前我院旅游管理專業實踐實習教學經費和理工科專業比起來相對不足，在一定程度上限制了應用型人才的培養；由于學校所撥實踐性教學經費有限，在實踐教學的時間、地點、路線和帶隊老師的安排上，不得不以資金的多少而設限。如我們學院在安排最具旅游專業特色的綜合野外實習時，資金多時便安排到龍勝等地進行實習。經費少時，就安排在黃姚古鎮門票較便宜的地方實習。往往一年一個樣，很難做出長遠安排，也無法建立穩定的實踐性教學模式。再者，實踐教學要求高、難度大，外出帶隊實習的老師無論從體力上還是精力上的付出，以及所承擔的風險都遠遠高于在教室授課的老師，而待遇上又很難體現出差別，所以大多數老師也不愿意承擔此類課程。其次在實踐實習教學過程中，對學生的管理、監督等環節也存在著較為嚴重的問題，致使學生實習之后收效甚微，實踐教學成為一種形式，而不具有實質性的效果。

三、漓江學院旅游管理專業應用型人才培養的方案

（一）制訂合理的培養目標

旅游管理專業的培養目標應根據各高校的培養方向確定，其中，本科學生應以培養各級管理人員為主。專科學生應以培養高級服務人員和基層管理人員為主。因此，培養目標是為旅游企業和行政管理部門輸送基層管理人員，培養對象應具備旅游學科系統的理論基礎和應用理論解決實際問題的能力。

在專業知識上，具有較扎實的管理學、經濟學基礎知識，掌握旅游管理學科的基本理論和旅游服務的程序、操作規范，熟悉我國旅游業的發展趨勢及有關泛北部灣周邊國家旅游業發展的方針、政策和法規；在專業應用上，能講流利、標準的普通話，語言表達能力較強。能夠較熟練地掌握英語，具有良好的英語口語交際能力和筆譯能力。能夠熟練地操作計算機并利用計算機解決旅游管理工作中的實際問題。

（二）制訂合理的課程體系

在教學課程體系中，學校需要對旅游人才培養目標進行能力分析與分解，然后制訂合理的課程體系。這樣，旅游管理本科教育的課程設置才不會出現重復現象。一般將旅游管理專業學生應具備的能力分為旅游英語、日語、計算機應用、公關禮儀、語言文字、導游與旅行社管理、酒店服務與管理六個方面，并有針對地設計了相應的六個模塊。在旅游英語、日語模塊中，設立了旅游英語、旅游飯店英語、旅游日語、英語口譯等課程和基本技能訓練。在計算機應用模塊中，安排了計算機應用基礎等課程，學生需要取得相關的計算機等級證書。這樣不僅提高了學生的理論知識，同時也培養了學生的職業技能，使學生更好的適應應用型人才培養的需要。

（三）加大“雙師”型教師的培養力度

篇8

一研究方法介紹

一個專業的合理發展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業定位及課程設置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業的發展現狀分析需要從這五個方面入手。

1．依托背景

任何專業都依托其所在學校或學科而存在。學校性質和發展將影響到一個專業的長遠發展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強，思維較為規范和有條理性；綜合性院校則二者兼備，交叉度較高。學科背景對專業發展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類：一是地理學科背景，其空間思維能力較強，適合旅游規劃總體設計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學科背景，其突出宏觀管理理念應用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學學科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質提高上具有優勢。

2．專業定位及課程設置

專業定位是基于對相同專業市場競爭對手、自身實力和社會對專業需求分析基礎上的專業人才培養目標制訂。它決定專業課程設置方向和學生將來的專業就業競爭力。專業課程設置是基于專業定位基礎上的課程合理安排設計，主要體現為課程開出的先后順序、課程群性質合理劃分及配置等。

3．師資隊伍

專業發展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向最好與專業方向有機統一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業競爭優勢。

4．實驗體系

專業競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業個性，實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業培育人才的合格與否。

5．社會認知

社會認知主要是指社會對本專業的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業招生效果和專業學生就業意向選擇，同時也是檢驗專業所在院系人才培養質量高低的一個重要指標。

二重慶市旅游管理專業發展現狀分析

通過實地走訪和網上資料收集，按照前面專業發展分析路徑，我們將重慶市內七所高校相近專業各要素進行態勢分析。

1．依托背景

背景依托包含專業所依托學科背景和學校背景，其影響到學生對其認知度和專業競爭地位。據分析，七所高校所依托的學校背景存在較大差異，有的是具有博士授權點的211重點建設高校，有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區別，總體看分為三類：一類是依托管理學學科背景，如西南大學、重慶理工大學；一類是依托地理學學科背景，如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院；一類是依托文學學科背景，如重慶工商大學依托思想政治專業和中文專業，重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。

2．師資力量

師資力量也是反映一個專業實力的重要指標。它主要通過師資數量、師資結構（年齡結構、職稱結構、學歷結構）、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現。七所高校本專業師資競爭態勢：在職稱結構上，七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上，就專業接近程度上，地理學和管理學與旅游管理專業知識結構接近度最高，重慶工商大學和重慶交通大學專業接近度存在一定問題。在科研獲獎上，西南大學最靠前，重慶師范大學次之。在學歷結構上，七所院校中，重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后，但總體結構較為合理。

3．實驗體系

旅游管理專業的高應用性、專業特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現在實驗體系構成、實驗基地（研究所、中心等）、實驗人員配置等。七校實驗體系如下：在實驗師資配備上，三所院校無專業實習實驗老師，一般由任課老師擔任實習員，這會增加教師工作負擔，影響教師開設實習環節的積極性。在實習基地和實習體系建設上，西南大學明顯落后其他院校，這可能是該專業不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上，西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后，可能是認為旅游管理專業實習訓練只要場地，不需要太多的儀器和器材設備所致，也有可能是專業定位所致。

4．專業定位及課程設置

專業定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業定位的重要指標，一般可以通過專業描述和授予學位體現。課程設置是否匹配專業定位，課程開出先后順序是否合理，專業基礎課、專業主干課、專業選修課配置比例是否合理以及其是否與專業定位符合也是考量指標之一。總體看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位，有的偏重于傳統的酒店方向，如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院；有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看，七所高校專業定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學選修課比重過大，西南大學專業主干課比重大，其余學校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業課程群專業要求3∶3∶4比重較合理。

5．認知度

認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業的認知了解程度將影響其專業方向選擇，認知模糊或認知度較低則要求專業在發展時必須進行改進或調整。認知度包含專業知曉度和專業美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進行網絡資料收集，其結果為：西南大學旅游系1710000條，重慶理工大學旅游系1020000條，重慶交通大學旅游管理系987000條，重慶工商大學696000條，重慶三峽學院旅游管理系659000條，重慶師范大學旅游學院636000條，重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業美譽度通過專業就業率和專業就業流失率測算，據中國旅游報報道，重慶地區旅游專業學生專業就業率僅為30%，專業就業流失率則高達到65%。

三重慶市旅游管理專業發展存在的問題

1．各院校專業定位特色度不夠，同質化現象突出，與市場接軌性不高

按現代市場競爭理論，高校專業發展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據前統計，僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業方向上的差異化發展；其余四所高校都是傳統的旅游管理大專業下的傳統方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進行專業拓展時考慮市場變動需求不夠，主要是旅游行業發展變動趨勢和地區經濟社會發展特征方面，會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。

2．專業社會認知度不高

根據前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導致學生選擇報考學校時，存在較大偏好度。專業就業率上總體偏低，說明專業教育存在較大問題。專業就業流失率較高說明專業市場吸引度不高，這與旅游業屬于朝陽產業不相匹配。

3．師資背景與專業匹配協調度不高

在教育部學科專業設置中，旅游專業隸屬于管理學學科，但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景，雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內容，但旅游專業思維畢竟不能等同于地理學的時空思維，中文文學的想象發散思維。

四重慶旅游管理專業發展對策

1．拓展專業范圍，實時發展特色方向

前述七所設置旅游管理專業高校中，除西南大學外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業定位和拓展面臨較大競爭壓力。考慮重慶其余高校競爭實際情況和重慶經濟社會發展需求，旅游管理專業可以進行放大或縮小兩個層面專業發展定位。所謂放大型專業定位就是突破傳統旅游專業局限于遠距離和長時間研究特征，進行全方位休閑專業定位。這樣一方面學生就業面較寬，另一方面也可以結合教師不同的學科專業特長。縮小型專業定位就是在傳統旅游管理專業大方向基礎上進行分市場群體的專業定位。如酒店管理方向新增商務酒店課程群設置，瞄準重慶商務客源日益增大趨勢；旅行社方向深化專題旅游課程群設置，瞄準旅游發展的個性化需求日益增大趨勢；同時新增會議展覽服務管理方向應對重慶建設長江上游經濟中心需要。新增旅游策劃方向，因為本科旅游專業競爭不是服務技能競爭，而是營銷策劃競爭，是創新能力競爭。

2．外引內聯，提高社會專業認知水平

篇9

旅游管理專業是隸屬于工商管理一級學科下的二級方向，其主要培養目標是適應我國旅游業高速發展的需要，培養旅游業急需，具備旅游業管理的基本理論、知識和技能，具有較強的創新精神和實踐能力的高級專門人才。學生畢業后可在各類旅游業管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區、院校和科研單位從事相關工作。主干課程有管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、會計學、財務管理、人力資源管理學、旅游營銷學、經濟法、旅游學概論、旅游經濟學、飯店管理原理、旅游法規、資源規劃與開發、導游業務、旅行社經營管理、旅游英語等。

重慶市設置本專業的普通本科高校數量較多。據統計，重慶設置旅游管理專業或方向的普通本科高等學校有12所，每年在校學生人數約為5000～10000人。學校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學經濟管理學院旅游管理專業、重慶交通大學人文學院旅游管理專業、重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院旅游系、三峽學院旅游系、重慶理工大學管理學院旅游系、重慶工商大學旅游與國土資源學院進行分析，以期對其發展進行分析并找到發展對策。

一 研究方法介紹

一個專業的合理發展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業定位及課程設置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業的發展現狀分析需要從這五個方面入手。

1．依托背景

任何專業都依托其所在學校或學科而存在。學校性質和發展將影響到一個專業的長遠發展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強，思維較為規范和有條理性；綜合性院校則二者兼備，交叉度較高。學科背景對專業發展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類：一是地理學科背景，其空間思維能力較強，適合旅游規劃總體設計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學科背景，其突出宏觀管理理念應用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學學科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質提高上具有優勢。

2．專業定位及課程設置

專業定位是基于對相同專業市場競爭對手、自身實力和社會對專業需求分析基礎上的專業人才培養目標制訂。它決定專業課程設置方向和學生將來的專業就業競爭力。專業課程設置是基于專業定位基礎上的課程合理安排設計，主要體現為課程開出的先后順序、課程群性質合理劃分及配置等。

3．師資隊伍

專業發展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向最好與專業方向有機統一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業競爭優勢。

4．實驗體系

專業競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業個性，實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業培育人才的合格與否。

5．社會認知

社會認知主要是指社會對本專業的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業招生效果和專業學生就業意向選擇，同時也是檢驗專業所在院系人才培養質量高低的一個重要指標。

二 重慶市旅游管理專業發展現狀分析

通過實地走訪和網上資料收集，按照前面專業發展分析路徑，我們將重慶市內七所高校相近專業各要素進行態勢分析。

1．依托背景

背景依托包含專業所依托學科背景和學校背景，其影響到學生對其認知度和專業競爭地位。據分析，七所高校所依托的學校背景存在較大差異，有的是具有博士授權點的211重點建設高校，有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區別，總體看分為三類：一類是依托管理學學科背景，如西南大學、重慶理工大學；一類是依托地理學學科背景，如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院；一類是依托文學學科背景，如重慶工商大學依托思想政治專業和中文專業，重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。

2．師資力量

師資力量也是反映一個專業實力的重要指標。它主要通過師資數量、師資結構（年齡結構、職稱結構、學歷結構）、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現。七所高校本專業師資競爭態勢：在職稱結構上，七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上，就專業接近程度上，地理學和管理學與旅游管理專業知識結構接近度最高，重慶工商大學和重慶交通大學專業接近度存在一定問題。在科研獲獎上，西南大學最靠前，重慶師范大學次之。在學歷結構上，七所院校中，重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后，但總體結構較為合理。

3．實驗體系

旅游管理專業的高應用性、專業特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現在實驗體系構成、實驗基地（研究所、中心等）、實驗人員配置等。七校實驗體系如下：在實驗師資配備上，三所院校無專業實習實驗老師，一般由任課老師擔任實習員，這會增加教師工作負擔，影響教師開設實習環節的積極性。在實習基地和實習體系建設上，西南大學明顯落后其他院校，這可能是該專業不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上，西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后，可能是認為旅游管理專業實習訓練只要場地，不需要太多的儀器和器材設備所致，也有可能是專業定位所致。

4．專業定位及課程設置

專業定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業定位的重要指標，一般可以通過專業描述和授予學位體現。課程設置是否匹配專業定位，課程開出先后順序是否合理，專業基礎課、專業主干課、專業選修課配置比例是否合理以及其是否與專業定位符合也是考量指標之一。總體看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位，有的偏重于傳統的酒店方向，如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院；有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看，七所高校專業定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學選修課比重過大，西南大學專業主干課比重大，其余學校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業課程群專業要求3∶3∶4比重較合理。

5．認知度

認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業的認知了解程度將影響其專業方向選擇，認知模糊或認知度較低則要求專業在發展時必須進行改進或調整。認知度包含專業知曉度和專業美譽度。知曉度可以通過利用google搜索引擎進行網絡資料收集，其結果為：西南大學旅游系1710000條，重慶理工大學旅游系1020000條，重慶交通大學旅游管理系987000條，重慶工商大學696000條，重慶三峽學院旅游管理系659000條，重慶師范大學旅游學院636000條，重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業美譽度通過專業就業率和專業就業流失率測算，據中國旅游報報道，重慶地區旅游專業學生專業就業率僅為30%，專業就業流失率則高達到65%。

三 重慶市旅游管理專業發展存在的問題

1．各院校專業定位特色度不夠，同質化現象突出，與市場接軌性不高

按現代市場競爭理論，高校專業發展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據前統計，僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業方向上的差異化發展；其余四所高校都是傳統的旅游管理大專業下的傳統方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進行專業拓展時考慮市場變動需求不夠，主要是旅游行業發展變動趨勢和地區經濟社會發展特征方面，會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。

2．專業社會認知度不高

根據前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導致學生選擇報考學校時，存在較大偏好度。專業就業率上總體偏低，說明專業教育存在較大問題。專業就業流失率較高說明專業市場吸引度不高，這與旅游業屬于朝陽產業不相匹配。

3．師資背景與專業匹配協調度不高

在教育部學科專業設置中，旅游專業隸屬于管理學學科，但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景，雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內容，但旅游專業思維畢竟不能等同于地理學的時空思維，中文文學的想象發散思維。

四 重慶旅游管理專業發展對策

1．拓展專業范圍，實時發展特色方向

前述七所設置旅游管理專業高校中，除西南大學外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業定位和拓展面臨較大競爭壓力。考慮重慶其余高校競爭實際情況和重慶經濟社會發展需求，旅游管理專業可以進行放大或縮小兩個層面專業發展定位。所謂放大型專業定位就是突破傳統旅游專業局限于遠距離和長時間研究特征，進行全方位休閑專業定位。這樣一方面學生就業面較寬，另一方面也可以結合教師不同的學科專業特長。縮小型專業定位就是在傳統旅游管理專業大方向基礎上進行分市場群體的專業定位。如酒店管理方向新增商務酒店課程群設置，瞄準重慶商務客源日益增大趨勢；旅行社方向深化專題旅游課程群設置，瞄準旅游發展的個性化需求日益增大趨勢；同時新增會議展覽服務管理方向應對重慶建設長江上游經濟中心需要。新增旅游策劃方向，因為本科旅游專業競爭不是服務技能競爭，而是營銷策劃競爭，是創新能力競爭。

2．外引內聯，提高社會專業認知水平

所謂外引，就是進行培養方式的改革，改變傳統的、單一的課堂閉門式模式，通過進行與旅游產業界、旅游政府部門的聯合合作進行訂單式復合型人才培養；內聯指旅游管理專業開設在地理學科和中文學科背景基礎上的高校可以與校內外管理專業進行聯合培養，提高學生的宏觀戰略管理能力。

3．培養師資隊伍，專業發展與研究方向有機統一

通過進修、在職攻讀學位、學術交流、企業顧問等方式提高部分非專業教師的專業水平。可與國內外知名的旅游管理專業院校進行合作與專任教師培養。讓教師參與國內外知名酒店、景區、旅行社和旅游規劃公司實踐合作，擔任見習經理或管理咨詢顧問。鼓勵教師積極參加旅游學術年會交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領域接軌。

參考文獻

［1］樊信友.關于我校旅游管理專業建設的幾點思考［j］.重慶交通大學學報（社會科學版），2007（s1）：25～26

［2］田鳳.旅游管理專業本科生：畢業了，就業了嗎？［n］.中國旅游報，2010.7.28

篇10

    旅游管理專業是隸屬于工商管理一級學科下的二級方向,其主要培養目標是適應我國旅游業高速發展的需要,培養旅游業急需,具備旅游業管理的基本理論、知識和技能,具有較強的創新精神和實踐能力的高級專門人才。學生畢業后可在各類旅游業管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區、院校和科研單位從事相關工作。主干課程有管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、會計學、財務管理、人力資源管理學、旅游營銷學、經濟法、旅游學概論、旅游經濟學、飯店管理原理、旅游法規、資源規劃與開發、導游業務、旅行社經營管理、旅游英語等。

    重慶市設置本專業的普通本科高校數量較多。據統計,重慶設置旅游管理專業或方向的普通本科高等學校有12所,每年在校學生人數約為5000~10000人。學校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學經濟管理學院旅游管理專業、重慶交通大學人文學院旅游管理專業、重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院旅游系、三峽學院旅游系、重慶理工大學管理學院旅游系、重慶工商大學旅游與國土資源學院進行分析,以期對其發展進行分析并找到發展對策。

    一 研究方法介紹

    一個專業的合理發展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業定位及課程設置入手,找到四方的最佳契合點,因此對一個專業的發展現狀分析需要從這五個方面入手。

    1.依托背景

    任何專業都依托其所在學校或學科而存在。學校性質和發展將影響到一個專業的長遠發展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏觀思維能力較強;理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強,思維較為規范和有條理性;綜合性院校則二者兼備,交叉度較高。學科背景對專業發展競爭也有較大影響,我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類:一是地理學科背景,其空間思維能力較強,適合旅游規劃總體設計,這部分比重最大,約為40%多;二是管理學科背景,其突出宏觀管理理念應用,具有較高的宏觀管理能力;三是歷史學學科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素質提高上具有優勢。

    2.專業定位及課程設置

    專業定位是基于對相同專業市場競爭對手、自身實力和社會對專業需求分析基礎上的專業人才培養目標制訂。它決定專業課程設置方向和學生將來的專業就業競爭力。專業課程設置是基于專業定位基礎上的課程合理安排設計,主要體現為課程開出的先后順序、課程群性質合理劃分及配置等。

    3.師資隊伍

    專業發展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向最好與專業方向有機統一;其職稱高低反映出其研究實力,同時也將影響到專業競爭優勢。

    4.實驗體系

    專業競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業個性,實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業培育人才的合格與否。

    5.社會認知

    社會認知主要是指社會對本專業的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業招生效果和專業學生就業意向選擇,同時也是檢驗專業所在院系人才培養質量高低的一個重要指標。

    二 重慶市旅游管理專業發展現狀分析

    通過實地走訪和網上資料收集,按照前面專業發展分析路徑,我們將重慶市內七所高校相近專業各要素進行態勢分析。

    1.依托背景

    背景依托包含專業所依托學科背景和學校背景,其影響到學生對其認知度和專業競爭地位。據分析,七所高校所依托的學校背景存在較大差異,有的是具有博士授權點的211重點建設高校,有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區別,總體看分為三類:一類是依托管理學學科背景,如西南大學、重慶理工大學;一類是依托地理學學科背景,如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院;一類是依托文學學科背景,如重慶工商大學依托思想政治專業和中文專業,重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。

    2.師資力量

    師資力量也是反映一個專業實力的重要指標。它主要通過師資數量、師資結構(年齡結構、職稱結構、學歷結構)、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現。七所高校本專業師資競爭態勢:在職稱結構上,七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上,就專業接近程度上,地理學和管理學與旅游管理專業知識結構接近度最高,重慶工商大學和重慶交通大學專業接近度存在一定問題。在科研獲獎上,西南大學最靠前,重慶師范大學次之。在學歷結構上,七所院校中,重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后,但總體結構較為合理。

    3.實驗體系

    旅游管理專業的高應用性、專業特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現在實驗體系構成、實驗基地(研究所、中心等)、實驗人員配置等。七校實驗體系如下:在實驗師資配備上,三所院校無專業實習實驗老師,一般由任課老師擔任實習員,這會增加教師工作負擔,影響教師開設實習環節的積極性。在實習基地和實習體系建設上,西南大學明顯落后其他院校,這可能是該專業不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上,西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后,可能是認為旅游管理專業實習訓練只要場地,不需要太多的儀器和器材設備所致,也有可能是專業定位所致。

    4.專業定位及課程設置

    專業定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業定位的重要指標,一般可以通過專業描述和授予學位體現。課程設置是否匹配專業定位,課程開出先后順序是否合理,專業基礎課、專業主干課、專業選修課配置比例是否合理以及其是否與專業定位符合也是考量指標之一。總體看來,七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位,有的偏重于傳統的酒店方向,如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院;有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等,如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看,七所高校專業定位和課程匹配度都還尚可,但課程群比重搭配上存在較大差異,重慶工商大學選修課比重過大,西南大學專業主干課比重大,其余學校都是3∶3∶4,一般來講,旅游管理專業課程群專業要求3∶3∶4比重較合理。

    5.認知度

    認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業的認知了解程度將影響其專業方向選擇,認知模糊或認知度較低則要求專業在發展時必須進行改進或調整。認知度包含專業知曉度和專業美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進行網絡資料收集,其結果為:西南大學旅游系1710000條,重慶理工大學旅游系1020000條,重慶交通大學旅游管理系987000條,重慶工商大學696000條,重慶三峽學院旅游管理系659000條,重慶師范大學旅游學院636000條,重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業美譽度通過專業就業率和專業就業流失率測算,據中國旅游報報道,重慶地區旅游專業學生專業就業率僅為30%,專業就業流失率則高達到65%。

    三 重慶市旅游管理專業發展存在的問題

    1.各院校專業定位特色度不夠,同質化現象突出,與市場接軌性不高

    按現代市場競爭理論,高校專業發展需要尋求差異化定位,以求立于不敗之地。據前統計,僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業方向上的差異化發展;其余四所高校都是傳統的旅游管理大專業下的傳統方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在進行專業拓展時考慮市場變動需求不夠,主要是旅游行業發展變動趨勢和地區經濟社會發展特征方面,會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。

    2.專業社會認知度不高

    根據前面分析,在知曉度上,七所高校存在較大差異度,導致學生選擇報考學校時,存在較大偏好度。專業就業率上總體偏低,說明專業教育存在較大問題。專業就業流失率較高說明專業市場吸引度不高,這與旅游業屬于朝陽產業不相匹配。

    3.師資背景與專業匹配協調度不高