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施氮量對低谷蛋白水稻產量及品質的影響
關鍵詞：施氮量 低谷蛋白含量 水稻 產量 品質
摘要：[目的]探明施氮量對低谷蛋白水稻Oryza sativa產量及品質的影響。[方法]在大田栽培條件下,設置5個施氮處理,N0、N1、N2、N3和N4處理的施氮量分別為0、90、135、180和225 kg hm^-2,研究不同氮肥水平對低谷蛋白水稻‘ER22’產量、籽粒蛋白質組分含量和比例、以及稻米品質的影響。[結果]在施氮量為0~180 kg·hm^-2的范圍內,有效穗數、結實率、實粒數和水稻產量隨著施氮量的增加而逐漸增加;但在N4處理下,結實率與實粒數均下降,導致產量降低。花后7~35 d,‘ER22’籽粒總蛋白含量及各組分蛋白含量均隨著施氮量的增加而增加,但各組分蛋白的比例不變;花后35 d籽粒清蛋白和球蛋白含量在N2、N3和N4處理間差異均不顯著,而醇溶蛋白含量則在N2、N3和N4處理間差異均顯著,谷蛋白含量在N3和N4處理間無顯著差異。‘ER22’稻米的食味品質在N1和N2處理下表現良好,N3處理的稻米加工品質最好,N4處理的稻米綜合品質降低。[結論]實現低谷蛋白水稻‘ER22’高產優質的適宜施氮范圍在135~180kg·hm^-2之間。
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