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惠州市蔬菜中5種重金屬含量監測及其膳食暴露評估
廖靈靈; 殷國英; 江穗寧 惠州市疾病預防控制中心; 廣東惠州516001
關鍵詞：蔬菜檢測 重金屬污染 含量檢測 暴露評估
摘要：目的監測惠州市蔬菜中重金屬含量,了解污染狀況,評估健康風險。方法檢測惠州市2015—2018年蔬菜中的鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、砷(As)、汞(Hg)含量,用Neme-row污染指數法計算污染等級,并通過居民膳食評估暴露風險。結果蔬菜中鎘的總超標率3.3%(8/246),其中鱗莖類為13.3%(4/30)、莖類為9.1%(2/22)和葉菜類為2.2%(2/92);其余重金屬均未超標;不同金屬和不同類蔬菜的污染指數均小于0.7;鎘的每月攝入量占每月耐受攝入量的1.7%~31.8%;鉛、鉻、砷、汞的每周攝入量占其每周耐受攝入量較小。結論惠州市居民食用蔬菜時攝入的鉛、鎘、鉻、砷和汞總體上是安全的。
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