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海藻酸鈉微球對溶菌酶的吸附作用及其應用
甄天元; 張培芝; 韓榮偉; 王軍; 侯秀丹; 肖軍霞; 黃國清 青島農業大學食品科學與工程學院; 山東青島266109
關鍵詞：海藻酸鈉 微球 吸附 溶菌酶
摘要：以溶菌酶為分離對象,將海藻酸鈉溶液滴入CaCl2溶液中使其快速完成凝膠反應形成微球,研究各種條件對其溶菌酶吸附容量的影響。結果表明,當海藻酸鈉溶液濃度為2%(w/v)、CaCl2溶液濃度為2%(w/v)、Ca2+交聯時間為90min、溶菌酶溶液pH為6時,所得海藻酸鈉微球對溶菌酶的吸附容量最大,達到了57.56mg/g海藻酸鈉。將該微球用于雞蛋清中蛋白質的吸附,蛋白質的吸附量達到了69.47mg/g海藻酸鈉。因此,海藻酸鈉微球在溶菌酶的分離純化中具有較強的應用前景。
青島農業大學學報·自然科學版雜志要求:
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