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沙棘葉片過氧化物酶的研究
何士敏 向鄧云 韓棠麗 長江師范學院生命科學系 重慶涪陵408100
關鍵詞：過氧化物酶 沙棘葉片 ph 溫度 穩定性
摘要：沙棘是一種生命力極強的灌木，一般生長在干燥、寒冷的貧瘠山區。沙棘果實和葉片中含有豐富的生物活性成分，是珍貴的藥食兩用植物資源。同時沙棘還對防止水土流失、改善生態環境，具有十分重要的作用。對沙棘進行高層次的綜合開發利用具有重要意義。過氧化物酶（POD）作為植物細胞內保護酶系統的一種，與植物抵御極端溫度、干旱、重金屬脅迫、病害等各種不良環境有著密切的關系。研究了在不同pH、溫度條件下，從沙棘葉片中提取的過氧化物酶的穩定性。結果表明，沙棘葉片過氧化物酶的pH值穩定性和熱穩定性都比較低，其作用最適pH值為6．2，最適溫度為35℃。同時，實驗還檢測了底物濃度對沙棘葉片過氧化物酶活性的影響，其最適底物濃度為0．06mol／L。
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