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能改變食物味道的電子筷子
關鍵詞：研究 味道 餐館 口味 食物
摘要：研究人員表示,通過電擊改變食物味道的餐具,有助于降低快餐含鹽量。科學家研究出了一種能讓食物嘗起來更咸、更酸或更苦的筷子,而無須增加調味料用量。他們還在研究能讓食物嘗起來更辣或更甜的勺子和叉子。這種'數字調味料'技術能讓用餐者在進食時調整食物的味道,以滿足自己的口味。它也有助于幫助食品制造商和餐館在不影響口味的情況下減少食物中鹽的用量。這種餐具的原理是向舌尖發送電脈沖刺激味蕾。
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