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日糧中添加發酵果渣對杜花二元雜育肥豬屠宰性能和胴體品質的影響
關鍵詞：發酵果渣 杜花二元雜育肥豬 屠宰性能 胴體品質 消化器官發育程度
摘要：試驗旨在研究發酵果渣對杜花二元雜育肥豬的屠宰性能、胴體品質和主要消化器官(胃、小腸、大腸)發育程度的影響。試驗選擇生長日齡80 d左右,體重相近、健康狀態良好的杜花育肥豬(♀廣東小耳花豬×♂杜洛克二元雜交豬),共480頭,按照性別對半的原則隨機分為2組,分別為對照組與試驗組,每組24個重復,每個重復10頭豬。對照組飼喂基礎日糧,試驗組在基礎日糧中額外添加5%~20%的發酵果渣(濕物質),且適當降低基礎日糧的添加量,保持2組豬群每天攝入的營養成分總量相同,試驗全期8個月。結果表明:與對照組相比,試驗組屠宰率、皮率、背膘厚和板油分別降低1.83%、0.78%、10.96%、10.80%(P>0.05);瘦肉率、骨率和眼肌面積分別提高1.68%、2.87%、3.16%(P>0.05);試驗組心臟、肝臟和腎臟占胴體的比值分別提高21.43%、40.46%、7.5%(P>0.05),肺臟占胴體的比值分別降低15.53%(P>0.05);試驗組pH45 min值、剪切力分別提高1.32%、9.25%(P>0.05);大理石紋、肉色、失水力、肌內脂肪分別降低35.24%、21.55%、4.19%、6.41%(P>0.05);試驗組小腸和大腸的長度分別減少了12.57%、2.6%(P>0.05);盲腸長度和胃極限容積分別增加了1.82%、13.13%(P>0.05)。
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