食品與發酵科技雜志是由四川省經濟和信息化廳主管，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司主辦的一本統計源期刊。
食品與發酵科技雜志創刊于1973，發行周期為雙月刊，雜志類別為工業類。
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《食品與發酵科技》（曾用名：制糖發酵;四川食品與發酵），創刊于1973年，是四川省經濟和信息化委員會主管，四川省食品發酵工業研究設計院主辦，面向全國發行的工業類雙月刊。《食品與發酵科技》雜志以其豐富的內容，融學術性與技術性為一體的特點，獲得了廣大學者的喜愛。
《食品與發酵科技》主要刊載食品、釀酒、發酵、飲料、微生物、調味品、農產品保鮮與深加工等領域的科研論文、技術報告、科技成果、新產品、新技術及相關行業政策、產業導向和市場信息等。在全國同待業中享有權威，擁有一批穩定的讀者群。
欄目設置：應用研究綜述專業教學與實踐
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{1}論文如為基金資助項目的成果，請注明基金及項目名稱，本刊將優先錄用。
{2}堅持首發原則，請遵守相關學術規范，請勿一稿多投，凡投稿3個月未收到相關通知，可另投他刊。
{3}數字：公歷世紀、年代、年月日、時刻、圖表的序號用阿拉伯數字；年份不能簡寫；５位以上數字以“萬”“億”作單位；根據需要，小數位不超過三位（含）。
{4}注釋：用于對文章正文作補充論說的文字，采用文末尾注的形式，注號用“①、②、③……”
{5}引言應說明研究的目的、意義、主要方法、范圍和背景等。
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作者：吳晗; 梁琪; 趙春燕; 宋雪梅; 張炎 刊期：2019年第04期
作者：王戎; 陳小文 刊期：2019年第04期
作者：楊偉東 刊期：2019年第04期
作者：田彥梅; 張園; 葉青; 張金秀; 劉玉芳 刊期：2019年第04期
作者：王繼承; 史新星; 陳文靜; 殷進; 楊文瀾; 劉曉燕 刊期：2019年第04期
作者：李雪; 孫西予; 李鎮江; 楊志剛; 范祎立; 喬長晟 刊期：2019年第04期
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《食品與發酵科技》雜志的審稿速度還是值得肯定的。綜合來說，審稿人還是比較認真的，給修改的也比較仔細，對創新性要求還算比較高吧，編輯老師也非常的平易近人。雖然是第一次投稿，但是還是很幸運被收錄了。個人建議文章比較注重自主創新，思維清晰。希望能對大家有幫助！
可能是我的文章方向比較冷吧，多次遇到了審稿人拒審的情況。《食品與發酵科技》的編輯還是很負責的，漫長的等待過程中曾多次致電咨詢，態度也很好。感覺在同檔次的幾個期刊里面算要求較高的，整個流程也比較正規。
兩次在該刊期刊發文，審稿人速度很快，發錄用通知前會有一次自動回復，一次主動回復。與編輯通過兩次電話，態度超好，回答問題也很認真負責，各位學子踴躍投稿吧！
感覺太好中了，我一篇文章到處投，投了一年都沒中，本來覺得沒希望了，但編輯人還是很好，很仔細的幫我修改了兩次，很有耐心，然后一共歷時一個月錄用。值得推薦。
審稿周期一般，但主要是因為審稿人審稿慢的原因，不過從審稿意見來看，確實是本專業專家來進行評審的，要求也很高，但見刊確實也還快吧，總體來講該期刊還是不錯，編輯人很好！
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