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大和長芋山藥儲期腐爛的研究
姚甜甜; 宋計平; 孫亞玲; 舒銳; 李曉龍; 許念芳; 劉少軍 山東省輕工農副原料研究所; 山東高密261500
關鍵詞：大和長芋山藥 腐爛 儲藏
摘要：大和長芋山藥是濰坊市山藥主栽品種之一,新鮮山藥采挖后容易導致組織變質、腐爛,造成很大的經濟損失。試驗以大和長芋為試材,首先研究了室溫下山藥的腐爛速度,接種后的前20d腐爛速度較快,隨著溫度的逐漸降低,后30d腐爛速度變緩慢,呈現出先快后慢的趨勢。分別在室溫下和1℃的培養箱中研究了不同比例的石灰泥處理山藥切口的腐爛霉變情況,結果表明:以熟石灰∶黏土=2∶5的比例加適量水配置成的石灰泥處理山藥切口的效果最好,在室溫下處理30d的腐爛霉變率為0,在1℃的培養箱中處理60d的腐爛霉變率為0,適宜的低溫可以降低腐爛霉變率,因此在冷庫中使用該方法處理山藥切口對于減少腐爛霉變的效果最佳。
生物災害科學雜志要求:
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{2}文章主題明確、結構嚴謹、數據可靠、文字簡煉，具有科學性、首創性和邏輯性。
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