購物車(0)
轉色期乙醇與氯化鈣處理對‘克瑞森無核’葡萄成熟特性及品質的影響
石美; 賈旭; 張航航; 彭小慧; 于建娜 南疆特色農產品深加工兵團重點實驗室; 新疆阿拉爾843300; 塔里木大學生命科學學院; 新疆阿拉爾843300
關鍵詞：乙醇 氯化鈣 成熟特性
摘要：【目的】以‘克瑞森無核’葡萄為試材,探究轉色期乙醇與氯化鈣處理對葡萄果實生長發育期間成熟特性及品質的影響。【方法】設置不同處理分別是:1%氯化鈣(CaCl2)、15%乙醇(EtOH)中溶入1%氯化鈣(CaCl2)、15%乙醇(EtOH)、以清水為對照,于轉色期噴施果實。定期采樣測定轉色期至成熟期間葡萄單果重、縱橫徑、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸含量(TA)、總酚含量等品質指標的變化以及色度角、果皮亮度、葉綠素含量、花色苷含量等著色相關生理指標的變化。【結果】15%乙醇(EtOH)中溶入1%氯化鈣(CaCl2)可顯著抑制采收期葉綠素含量的降解和花色苷含量的積累,對果實色澤和可溶性固形物含量無明顯影響;顯著延緩了果皮總酚含量的增加和可滴定酸含量的下降,增加了果實縱、橫徑,提高了單果重。【結論】15%乙醇(EtOH)中溶入1%氯化鈣(CaCl2)延緩了葡萄果實的成熟進程,提高了果實品質。
塔里木大學學報雜志要求:
{1}來稿請附作者簡介，包括姓名、所在單位與職稱、職務以及聯系方式。
{2}在線投稿過程中，文稿請勿包含姓名、單位、地址、郵編及作者簡介、資助項目等個人信息，如果含有個人信息，會導致初審直接退稿的可能。
{3}題目：要求言簡意賅，標新立異，大氣磅礴，嚴謹工整。
{4}參考文獻凡論及他人工作和觀點時均要引出文獻，未公開發表的文獻資料一般不引用。
{5}摘要的長度應在300字以內，直接明了地闡述論文的創新之處或主要觀點，每句話要表意明白，無空泛、籠統、含混之詞；摘要不分段。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
